المحتوى
- تجميد
- الخطوة 1
- الخطوة 2
- الخطوه 3
- جاف
- الخطوة 1
- الخطوة 2
- الخطوه 3
- تعليب
- الخطوة 1
- الخطوة 2
- الخطوه 3
- الخطوة 4
- الخطوة الخامسة
استمتع بالطعم اللذيذ للتين محلي الصنع على مدار السنة واستفد من الفوائد الصحية الإضافية. التين له طعم حلو وقشرة ناعمة. يستخدم التين بشكل شائع لعدة قرون كمكون للطهي ، وهو مصدر جيد للبوتاسيوم ، مما يساعد على خفض ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر التين كميات كبيرة من الألياف الغذائية ويمكن أن يخفض مستويات الأنسولين ويحسن كثافة العظام ويقي من سرطان الثدي. مع العديد من الفوائد ، لديك الكثير من الأسباب لتخزين التين لاستخدامه على مدار العام. يمكنك الحفاظ عليها بسهولة باستخدام مجموعة متنوعة من طرق الحفظ ، والتي ستتيح لك الحصاد بكثافة بين يونيو وسبتمبر.
تجميد
الخطوة 1
حضري الفاكهة. استخدم التين ذو اللون الغامق والغني والممتلئ واللين ولكن ليس شديد النعومة. يجب ألا تتأذى ويجب أن يكون لها رائحة حلوة. اغسلها في ماء مثلج وقم بإزالة السيقان.
الخطوة 2
انشر التين على ورقة خبز وضعها في الفريزر لمدة ساعتين تقريبًا ، حتى يتم تجميدها جزئيًا.
الخطوه 3
ضع الثمار في أكياس الفريزر أو صناديق تخزين الفريزر الآمنة. ختم التاريخ على الأكياس ووضع علامة عليها. يمكنك تخزين التين المجمد لمدة تصل إلى 12 شهرًا. قم بفك تجميدها عن طريق تركها لمدة ساعة ونصف في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
جاف
الخطوة 1
حضري الفاكهة. استخدم التين بنفس الصفات ، كما هو موضح في القسم 1 ، الخطوة 1.اغسل التين في ماء مثلج وانزع السيقان واقطعها إلى نصفين.
الخطوة 2
نضع التين على صينية خبز ونضعه في فرن بارد عند حوالي 15 درجة مئوية لمدة 12 ساعة. افتح باب الفرن إذا لزم الأمر للتأكد من جفاف التين ولكن لا تطبخ. بعد 12 ساعة يجب أن تنكمش وتبدو مثل الجلد.
الخطوه 3
ضع التين في أكياس بلاستيكية ثم أغلق الأكياس وضعها في الفريزر لمدة أربعة أيام لقتل أي جراثيم متبقية. قم بإذابة الثلج وتخزينه في حاويات مغلقة بإحكام لمدة تصل إلى 24 شهرًا.
تعليب
الخطوة 1
سخن الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
الخطوة 2
تحضير الفاكهة حسب الخطوة 1 من طريقة التجفيف.
الخطوه 3
ضعي 230 جم من السكر و 250 مل من الماء في مقلاة صغيرة وسخنيها برفق. قلبي حتى يذوب السكر ثم اغلي لمدة دقيقة.
الخطوة 4
قم بتعبئة الفاكهة المحضرة في برطمانات نظيفة وضع الشراب المغلي في البرطمانات حتى 2 سم من حافة الإناء. اضغط بعناية على القوارير الموجودة على المنضدة لتحرير الهواء المحبوس واسكب المزيد من الشراب فوقها إذا لزم الأمر.
الخطوة الخامسة
ضع الأختام والأغطية في مكانها على الزجاجات ، لكن ليس الحلقة الختمية. ضعي البرطمانات على صينية خبز في وسط الفرن واطهيها لمدة 60 إلى 70 دقيقة. قم بإزالة التين من الفرن وشد الخيوط بإحكام. اترك التين يبرد تمامًا واحفظه في مكان بارد ومظلم حتى يتم استهلاكه.