المحتوى
Marcato هي ماركة إيطالية لآلات صنع المعكرونة تستخدم في صنع جميع أنواع المعكرونة. بمجرد أن يتم خلط مكونات العجين وتقطيعها وتدويرها بواسطة الماكينة ، فإن القطع والتجفيف هي أسهل الأجزاء. يمكن تجفيف المعكرونة الطازجة وتخزينها لمدة أسبوع أو أسبوعين دون أي صعوبة وسيظل بها رطوبة أكبر من المعكرونة الجافة التي تباع في المتاجر. يمكن إضافتها بسهولة في الماء المغلي لإنشاء أطباق المعكرونة اللذيذة في بضع دقائق.
الاتجاهات
-
لف العجين من خلال آلة المعكرونة Marcato ، والحرص على عدم تمزيق القطع التي تخرج. ضعها على سطح مستو مع الدقيق ومقطعة في الطول الذي تفضله.
-
يرش العجين المفروم مع ملعقة كبيرة من الدقيق ، للتأكد من أنها لن تلتصق.
-
ضع العجينة على حبل الغسيل للمعكرونة أو على سطح مستوٍ مع الدقيق حتى يجف. سوف تحتاج المعكرونة إلى الجفاف لمدة ساعة واحدة على الأقل قبل الاستخدام ، ولوقت أطول قبل تخزينها.
-
اترك الخليط على حبل الغسيل أو على السطح حتى يبدو جافًا تمامًا للمس. يمكن أن يحدث هذا في أي وقت ، من ساعتين إلى يوم كامل ، اعتمادًا على السماكة. قم بتخزينه في حاوية بلاستيكية مغلقة في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع إلى أسبوعين. إذا ظهر أي قالب ، فسوف تتلف العجين ويجب إلقاؤه.
-
لف المعكرونة الفاخرة ، مثل فيتوتشيني أو إسباجيتي ، قبل أن تجفف في شكل عش لسهولة التخزين. تأكد من امتلاءها بالدقيق وتناوبها عدة مرات أثناء عملية التجفيف ، حتى لا تصبح متعفن.
ما تحتاجه
- آلة المعكرونة Marcato
- المعكرونة المعكرونة
- طحين إضافي
- حامل للمعكرونة (اختياري)