المحتوى
العديد من الأحداث واسعة النطاق وعادة ما تحتوي على قائمة بمئات الضيوف ، حتى لو لم يحضرها الجميع. عندما تكون مسؤولاً عن الطعام ، فإن اكتشاف الكمية اللازمة لكثير من الناس قد يبدو مخيفًا ما لم تكن تخطط لإقامة مأدبة على طراز بوفيه. من الممكن إطعام 350 ضيفًا بسهولة - بما يكفي لتكرار كل شخص!
الاتجاهات
-
اختر نوع القائمة. حدد نوع الطعام الذي سيتم تقديمه في مكتب الاستقبال. ربما ترغب في الحصول على وجبة كاملة مع جميع الأطباق الجانبية ، لكن ميزانيتك يمكن أن تغطي فقط الوجبات الخفيفة المالحة أو الخفيفة. إذا قررت نوع الطعام ، فسيكون من الأسهل تحديد الكمية المطلوبة لـ 350 شخصًا.
-
حدد عدد الضيوف من الأطفال. الأطفال الأصغر سنا يأكلون أقل من البالغين. تأخذ هذا في الاعتبار في الحسابات الخاصة بك.
-
اختيار الأطعمة التي تسفر بما فيه الكفاية. على سبيل المثال ، يمكن للديك الرومي الكبير أو الدجاج المشوي إطعام عشرات الأشخاص حسب طريقة تحطيمهم. ثمار حفنة صغيرة ، مثل العنب والكرز ، عندما تقدم بشكل فردي ، إطعام عدة أشخاص. رقائق البسكويت والخضروات الصليبية والقرنبيط أيضا غلة.
-
شراء بالكيلوغرام ، وليس بكميات دقيقة جدا. من الصعب جدًا تحديد كمية الجزر أو الطماطم المطلوبة لـ 350 ضيفًا. ابحث عن عدد رطل العناصر التي تغذي كمية معينة من الأشخاص وحساب قائمتك بهذه الطريقة. على سبيل المثال ، فإن الديك الرومي المنفصل إلى أجزاء (فخذين وجناحين ، إلخ) ، التي تزن 8 أو 9 أرطال ، ستغذي حوالي 12 إلى 14 شخصًا. ولكن إذا قمت بتقطيعه إلى قطع صغيرة ، فقد تتمكن من إطعام ما لا يقل عن ضعف عدد الأشخاص.
-
قدمي مجموعة متنوعة من المرافقات النشوية (الأرز ، البطاطا المخبوزة ، معكرونة الهامبرجر) ، لأنها تُمسك الناس بسرعة وتحتل مساحة كبيرة على الصحن. كما أنها ليست باهظة الثمن ولن تحتاج إلى حساب الكميات الفردية في وقت الشراء.
-
خدمة مجموعة متنوعة من الأطعمة. تناول المقبلات والسلطات أو الخضار النيئة والعشاء والحلوى. من المحتمل جدًا ألا يأكل كل ضيف بعض الأشياء من مأدبة العشاء الخاصة به. إذا كنت تقدم أطعمة مختلفة ، فلن تقلق بشأن شراء المبلغ الدقيق لكل عنصر مقابل 350 ضيفًا. إجمالاً ، احسب أن كل شخص ، ناقصًا الأطفال ، يمكنه أن يأكل حوالي 1 كجم حتى نهاية الاستقبال.
-
استئجار برتقالي من ذوي الخبرة. لقد اعتادوا على خدمة أعداد كبيرة من الناس ، وبالتالي يعرفون كيفية حساب كمية الطعام اللازمة لإعداد الأطباق المطلوبة. من الممكن أن يكون لديهم مساعدين في فريق العمل - أو من يعرفون كيفية توظيف البعض لهذا اليوم - لتقديم الطعام والتحكم في الكمية المقدمة لكل ضيف.