المحتوى
أحد التحديات عند التخطيط لحدث لمجموعات كبيرة هو حساب كمية الطعام التي تحتاج إلى تحضيرها. أنت لا تريد كارثة نفاد الطعام قبل أن يتمكن الجميع من تناول الطعام. يمكنك تجنب ذلك باستخدام الأساليب المناسبة لتحديد كمية الطعام اللازمة لحدث كبير. ستتمكن بعد ذلك من حساب جزء الطعام الذي تحتاجه للمقبلات والأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية والحلويات.
الخطوة 1
احصل على رقم تقريبي لعدد الأشخاص الذين ستطعمهم. من المستحيل معرفة عدد الأشخاص الذين سيظهرون بالضبط ، لذا استخدم قائمة المدعوين وعدد الأشخاص الذين أكدوا وجودهم للحصول على إحصاء دقيق تقريبًا.
الخطوة 2
خذ القيمة من قائمة الضيوف واضربها في 3 لحساب عدد الوجبات التي تحتاجها للمقبلات. القاعدة الذهبية دائمًا هي حساب كمية كبيرة من الطعام كما لو كانت بوفيهًا ، حتى لو كانت وجبة على الطاولة. يميل الناس إلى العودة للحصول على حصص أكثر أو تكديس المزيد من الطعام على طبقهم عندما يكونون في البوفيه. سيضمن حساب ثلاث حصص من المقبلات لكل شخص أن لديك ما يكفي للجميع.
الخطوه 3
خطط لاستخدام أربعة أقدام من الخس لكل خمسة ضيوف ، إذا كنت تقدم سلطة خضراء. بالنسبة للسلطات الأخرى ، مثل المعكرونة أو البطاطس ، استخدم 4 لترات على الأقل لكل مجموعة من 25. على سبيل المثال ، ستحتاج إلى 8 لترات من سلطة البطاطس لمجموعة مكونة من 50 شخصًا.
الخطوة 4
احسب 110 جرام من المعكرونة لكل ضيف ، إذا تم تقديمها كطبق رئيسي. إذا كنت ستقدم المعكرونة كطبق جانبي ، فاحسب 55 جم فقط من الوجبة لكل منها. استخدم نفس الحصة 55 جم لكل ضيف لجميع أطباقك الجانبية.
الخطوة الخامسة
قدر 170 جرامًا من السمك لكل ضيف ، إذا كنت تقدمه كطبق رئيسي. تختلف أنواع اللحوم الأخرى. يكفي لحم الديك الرومي بوزن 8 كجم أو اللحم المشوي 5.5 كجم أو لحم الخنزير منزوع العظم 3 كجم لـ 25 إلى 30 شخصًا. على سبيل المثال ، بالنسبة لـ 60 شخصًا ، استخدم 11 كجم من اللحم المشوي.
الخطوة 6
احسب حصة من الحلوى لكل ضيف إذا كنت ستقدم كعكة أو فطيرة أو تارت فواكه. بالنسبة لملفات تعريف الارتباط أو البراونيز أو أي حلوى صغيرة أخرى ، قدر 3 حصص لكل شخص.
الخطوة 7
خطط لتقديم مشروب لكل ضيف في الساعة. المشروبات صعبة ، ويجب عليك تعديل الرقم بناءً على الحشد. تتطلب الحفلة مع المشروبات الكحولية في الهواء الطلق مشروبات أكثر من استحمام الطفل. ابدأ بأربعة أكواب لكل ضيف ، ما لم يكن حدثًا قصيرًا نسبيًا. لكل ستة أشخاص ، احصل على 500 جرام من الثلج في المتوسط.