المحتوى
على الرغم من أن لحم السلطعون يحتوي على البروتينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية والمواد المغذية الأخرى ، فإن التعامل غير السليم مع اللحوم النيئة وتخزينها يمكن أن يسمح بنمو البكتيريا المسببة للأمراض. بطبيعة الحال ، توجد البكتيريا في وئام مع الحيوانات البحرية. بمجرد أن تموت ، يمكن أن تتكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، مما يخلق سمومًا ضارة. يعد شراء المنتجات من معرض المأكولات البحرية الذي يحتوي على تقنيات جيدة للتعامل مع الطعام أمرًا ضروريًا. يجب تخزين لحم السلطعون النيئ الذي تم شراؤه على الجليد ، الذي لم يذوب ، لمنع تكاثر البكتيريا.
الخطوة 1
شم رائحة لحم السلطعون. في حالة تلفها ، ستنبعث منها رائحة مثل الأمونيا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تكون رائحة اللحوم النيئة مريبة أو حامضة ، ولكن يجب أن تكون ذات رائحة خفيفة وحلوة. يمكن أن يكون لها أيضًا رائحة مالحة ، وهو أمر مقبول أيضًا.
الخطوة 2
اشعر بقوام لحم السلطعون. اللحوم النيئة ستكون متماسكة وليست لينة. في حالة تلفه ، سيكون لزجًا ، وفقًا لسلطعون ماريلاند الأزرق. إذا ترك السلطعون طبقة لزجة على أصابعك ، فتخلص منها.
الخطوه 3
لاحظ لون اللحم. يجب أن يكون لحم السلطعون النيئ أبيض لؤلؤي. إذا كان أصفر أو رمادي ، فإنه تالف.
الخطوة 4
اسأل البائع عن المدة التي تم فيها تخزين اللحم. يجب عدم الاحتفاظ بالمأكولات البحرية لأكثر من يومين.
الخطوة الخامسة
تناول لحم السلطعون في غضون يومين من شرائه ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA). يجب تخزين المأكولات البحرية على الجليد في أبرد جزء من الثلاجة.