المحتوى
لحم السلطعون الحلو متعدد الاستخدامات بما يكفي ليناسب أي مطبخ أو أسلوب أو توابل. تستخدم بعض الوصفات مكونات منفصلة ، بينما يتخفي البعض الآخر المذاق الحلو للسرطان ، ويستخدمه كمكمل من الأعشاب الطازجة ، والفلفل ، والتوابل الغريبة أو نفاذة الثوم. يمكن طهي الثوم الطازج أو المحمص مع السلطعون ، معطر اللحم بنكهته ورائحته.
الاتجاهات
-
غلي وعاء كبير من الماء. قتل سرطان البحر المغلي لمدة أربع دقائق ، واستنزاف وتبرد. ضع السلطعون بالتناوب في غيبوبة ، وضعها في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
-
قطع السرطانات المبردة أو المطبوخة مسبقا إلى نصفين أو أرباع بسكين كبير أو منجل. انزع الخياشيم واشطفها بالماء البارد الجاري.
-
يعجن الثوم الطازج أو المحمص بالتحول إلى عجينة بسكين. يرش كمية صغيرة من الملح ، وهذا سوف يساعد على تحقيق الملمس الصحيح.
-
باستخدام السكين ، قم بكسر المخالب والساقين الأكبر من سرطان البحر. فرك القطع والمناطق المتشققة بالثوم ، ثم انتشر الباقي بالتساوي على الأسطح الأخرى للسرطان.
-
ضعي السلطعون في بخار مسخن وغطاء. قم بالبخار لمدة 15 دقيقة أو أكثر إذا كانت كبيرة جدًا. للتحقق من الطهي ، قم بإزالة ساق واحدة سميكة من المقلاة وافتح. إذا كانت بيضاء ، بدلا من شفافة ، وسرطان البحر جاهزة.
-
تقدم ساخنة مع الزبدة أو الصلصة الآسيوية.
نصائح
- أضف لمسة آسيوية إلى الطبق الذي يحتوي على البصل أو الثوم المعمر والزنجبيل الطازج وزيت السمسم وخل الأرز.
- يمكن إضافة الأعشاب والتوابل الأخرى في البخار أثناء الطهي ويمكن استبدال النبيذ الأبيض بالماء كسائل للبخار.
- يمكن استبدال أرجل السلطعون المطبوخة مسبقًا بسرطان البحر الطازج. البخار على البخار لمدة 10 دقائق ، بدلا من 15.
تحذير
- وسرطان البحر آخذ في التدهور ويجب إبقائه مبردًا حتى يتم استخدامه. سلطعون الخام يجب أن تكون دائما على قيد الحياة. عندما يموتون ، فإنها تتدهور بسهولة وقد تكون غير صالحة للاستهلاك.
ما تحتاجه
- سرطان البحر
- وعاء كبير
- ماء
- سكين كبير أو منجل
- 2 إلى 10 فصوص من الثوم ، طازجة أو محمصة
- ملح
- بخار