المحتوى
هناك درجات حرارة تحتاج أنواع معينة من اللحوم إلى الوصول إليها داخليًا لتكون جاهزة. تكمن المشكلة في معرفة بالضبط عندما يصل اللحم إلى درجة الحرارة هذه. تختلف الأفران في توزيع الحرارة وإنتاجها ، لذا فإن استخدام وقت تعسفي لتحديد ما إذا كان اللحم جاهزًا غير دقيق دائمًا. يمنحك الوقت فكرة تقريبية عن الموعد الذي ستكون فيه جاهزة ، لكن استخدام مقياس الحرارة سيزيد من الدقة.
الاتجاهات
-
أخرج اللحم من الفرن باستخدام قفاز مناسب. قد تخدم قماشة الصحون ، لكن القفاز سيغطي اليد بالكامل ، ويمنع الحروق إذا انزلقت صفيحة الخبز.
-
ضع ميزان الحرارة على الجزء الأكثر سمكا من اللحم. إذا كان هناك عظم ، فلا تدع الأداة تلمسه ، وإلا فلن تضبط درجة الحرارة بدقة.
-
تحقق من درجة الحرارة على مقياس الحرارة ، والتي قد تختلف تبعا لنوع اللحوم.
نصائح
- درجة الحرارة الداخلية المناسبة للأسماك وشرائح اللحم واللحوم الحمراء هي 63 درجة مئوية.
- تتطلب أطباق لحم الخنزير والبيض المطحون درجة حرارة داخلية تبلغ 71 درجة مئوية.
- يتطلب الدجاج حرارة داخلية 74 درجة مئوية.
ما تحتاجه
- قفاز الفرن
- ميزان حرارة اللحوم