المحتوى
يمكن أن يكون تحديد سعر الطعام أمرًا صعبًا. تريد أن يكون السعر منخفضًا بما يكفي لجذب العميل ، ولكنه مرتفع بما يكفي لتحقيق أرباح جيدة. إن حساب السعر المثالي هو عمل فني تقريبًا ، ولكن مع مرور الوقت ، سيكون من الأفضل لك تحديد التكاليف الفعلية للحدث. للبدء ، استخدم صيغة بسيطة تغطي الأساسيات وتمنح العميل ميزانية مناسبة لكليهما.
الاتجاهات
-
اسأل عن تفاصيل الحفلة يجب أن تعرف عدد الأشخاص الذين سيحضرون ، وأنواع الطعام التي يريد العميل أن تعدها والوقت الذي سيستغرقه الحفل. ستؤثر كل هذه المعلومات على تكلفة خدماتك.
-
تقدير تكلفة شراء الطعام. تشمل جميع المكونات اللازمة لجعل الوجبة. تاجر جملة للمواد الغذائية يساعد على خفض التكاليف. كلما زاد عدد الأشخاص الذين يتوقع العميل حضور الحفلة ، ارتفعت تكلفة الطعام.
-
فكر في تكلفة العمل. يشمل ذلك عملك وعمل أي أشخاص تم تعيينهم قبل وأثناء وبعد الحفل.
-
احصل على عروض أسعار للمعدات الكبيرة التي قد تحتاجها لاستئجارها. إذا كانت شركتك لا تزال تفتقر إلى الأطباق أو بعض المعدات لصنع الطعام ، فسوف يتعين عليك استئجارها وإدراج التكلفة في تقديراتك.
-
حساب النفقات العامة الخاصة بك. يشمل ذلك تكلفة إعلاناتك ، إيجار المساحة ، استهلاك الوقود للتسليم وغيرها. لتحديد المبلغ المقدر للتقدير ، قسّم الإجمالي على عدد وظائف المطاعم التي تتوقعها كل شهر.
-
أضف كل هذه التكاليف. ستكون النتيجة هي المبلغ الذي تحتاجه لتحقيق التوازن.
-
زيادة المبلغ لتشمل ربح معقول. 30 إلى 50 في المائة إضافية ستحقق ربحًا جيدًا لشركتك.
نصائح
- يجب أن يكون عرضك الأول مرتفعًا إذا أراد العميل التفاوض. إذا بدأت بأقل تكلفة ممكنة ، يمكن للمفاوضات أن تأكل ربحك.
- النظر في الحصول على هامش ربح أقل على وظيفة من شأنها أن تجلب عميل منتظم. على سبيل المثال ، تقديم الطعام إلى اجتماع مبيعات شهري لعميل شركة هو عمل منتظم ، على عكس حفل زفاف.