المحتوى
تمتلئ الغابات بالفطريات اللذيذة التي تنمو على لحاء الأشجار. يمكن طهيها أو قليها ، وهي مكونات رائعة للمأكولات الآسيوية والغربية. ومع ذلك ، يمكن أن تكون الفطريات الصالحة للأكل مثل الفطر سامة. من المهم أن يعرف جامعو الفطر الأنواع الآمنة للأكل وأي الأنواع يجب تجنبها.
شيميجي أسود
خلال الربيع والصيف والخريف وحتى خلال فترات الشتاء الأكثر دفئًا ، ينمو شيميجي الأسود ، أو فطر المحار ، في خصلات كبيرة على جوانب الأشجار. يبلغ عرضه حوالي 5 إلى 20 سم ويمكن العثور عليه باللون البيج أو الأبيض أو الأبيض تمامًا. يحتوي هذا الفطر على شفرات بيضاء تحت قبعة عريضة أو غطاء متصل بالأشجار من خلال ساق قصير. بعض أنواع الفطر تشبه شيميجي الأسود ، لكنها ليست سامة ، فقط غير سارة. انظر إلى المرجع أدناه لعرض صورة لهذه الفطريات.
رف الكبريت
يمكن التعرف على فطر الرف الكبريت بسهولة من خلال قبعته البرتقالية والمسام الكبريتية الصفراء الموجودة أسفل الغطاء. بعضها لون الخوخ أو السلمون بدلاً من اللون البرتقالي الفاتح. ومن المعروف أيضًا باسم فطر دجاج الغابة. تتراوح قبعاتهم من 5 إلى 30 بوصة. يحتوي المرجع أدناه على صور توضيحية لهذه الفطريات. ينمو رف الكبريت من الصيف إلى الخريف على الأشجار الحية أو الميتة. لا توجد فطريات مماثلة في الطبيعة. ومع ذلك ، كن حذرًا ، لأن هذا الفطر يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي خفيف لدى بعض الناس ، مما يسبب تورم الشفاه يحتوي فطر الرف الكبريت على ملمس وطعم الدجاج عند طهيه.
يهوذا الأذن
يُطلق على هذا الفطر الصالح للأكل اسم cloud-ear. فطر أذن يهوذا له لون أبيض أو أسود وملمس جيلاتيني. ينمو على جوانب الأشجار ويمكن أن يجف ويعاد ترطيبه لاحقًا. هذا الفطر عنصر شائع في الأطباق الصينية والوصفات الآسيوية الأخرى.