الطعام الهندي: كبد الدجاج المقلي

المحتوى

• الاتجاهات
• نصائح
• ما تحتاجه

بينما يتجاهل بعض الأشخاص فكرة تناول كبد الدجاج في العديد من الثقافات حول العالم ، يتم تقديمه كطبق عادي. يمكن للتوابل والبهارات أن تحدث فرقًا في الأطعمة التي لا يمكنك التفكير في تناولها. في الهند ، يتم تقطيع كبد الدجاج مع التوابل والصلصات لإنشاء طبق ألذ. إذا لم تكن خائفًا من تجربة شيء جديد ومثل البهارات الكافية ، فقم بشراء بعض كبد الدجاج الطازج وجرب وصفة هندية.

الاتجاهات

عادة ما يتم الجمع بين الكبد والبصل في الثقافات المختلفة (Eising / Photodisc / Getty Images)

1. اغسل كبد الدجاج بالماء الجاري لتنظيفها. يقطع الكبد إلى قطع صغيرة.

2. امزج الزنجبيل الطازج مع الثوم المهروس والفلفل في وعاء ثم سحقهم جميعًا وصنع عجينة.

3. تسخين 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وإضافة بذور الخردل.

4. يُضاف البصل عندما يكون الزيت ساخنًا ، جنبًا إلى جنب مع مزيج من الزنجبيل ومعجون الثوم ، ويُحمر المزيج حتى يذهّب البصل.

5. تُضاف الطماطم والفلفل الأحمر والكزبرة ومسحوق الزعفران ويُقلى المزيج لمدة دقيقة واحدة

6. ضعي كبد الدجاج في مقلاة وقليهم لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، مع التحريك للتأكد من طهي الطعام بشكل متساوٍ.

7. يُضاف الملح إلى التوابل ويُوضع الكبد وحلقات البصل على طبق. مقبلات بأوراق الكزبرة وتقدم ساخنة.

نصائح

• يُقدّم كبد الدجاج مع روتي ، وهو خبز هندي. أضف صلصة الكاري الهندية على كبد الدجاج المقلي.

ما تحتاجه

• 50 غ من كبد الدجاج
• 2.5 سم من الزنجبيل الطازج المبشور
• 4 فصوص ثوم مهروس
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة طعام زيت
• 1/2 ملعقة كبيرة من بذور الخردل
• بصلة متوسطة ، مفرومة
• طماطم متوسطة ، مقطعة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المجفف
• اوراق الكزبرة