المحتوى
تتمتع تنزانيا ، الواقعة على الساحل الشرقي لأفريقيا ، جنوب كينيا ، بثقافة الطهي المتنوعة وذات التأثير الدولي. تم إدخال الفواكه والتوابل في المنطقة من قبل التجار العرب وجلب الكاسافا من قبل البرتغاليين في أواخر القرن 17. يعتمد المطبخ التنزاني بشكل كبير على الحبوب والأرز والتوابل والفواكه. يتم حجز اللحوم ، بما في ذلك الدجاج والسمك ، للمناسبات الخاصة.
أوغالي
الأوغالي هو عمليا جد الحبوب. مصنوع من ثلاثة مكونات - الذرة البيضاء ، الكسافا ، الذرة الرفيعة ، الذرة أو الدقيق المخلوطة بالماء والملح. يتم طهي المكونات معًا حتى يتم تشكيل العصيدة ، مثل الهريسة. يتم تناوله كعجينة طرية بأصابعك ، عادةً لالتقاط الأسماك واللحوم والحليب أو الخضروات. يعتبر الغذاء الأكثر شيوعا في تنزانيا ، وتؤكل في كل أسرة تقريبا.
كومة
على غرار بيلاف الأرز ، يُستهلك البيلاو عادة كطبق شائع لأنه يحتوي على مكونات وجبة كاملة. يبدأ بالأرز المتبل حتى تتم إضافة اللحوم أو الدجاج أو السمك مع الخضراوات أو المكسرات. ويمكن أيضا أن تؤكل كأرز حلو مع القرفة. بيلاف هو العنصر الرئيسي في عيد الميلاد للتنزانيين.
معقود الفواكه
إن chapatti هو خبز قش مسطح لا يختلف عن تلك الموجودة في الشرق الأوسط. أنه يحتوي على الدقيق والماء والزيت والملح والبصل. إنها علاج لذيذ وعادة ما تستهلك جنبا إلى جنب مع الأرز مطهي أو الأوغالي. يعد chapatti أيضًا عنصرًا شائعًا في وقت الشاي ويتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع شاي chai.
مشروبات
المشروب اليومي في تنزانيا هو الشاي ، لا سيما شاي ، الذي يشرب في معظم التجمعات الاجتماعية بعد الظهر. تعتبر القهوة أيضًا مشروبًا شهيرًا يباع من قبل العديد من الباعة المتجولين. للأطفال ، عصائر الصودا والفواكه ، وخاصة الأناناس والبرتقال والتمر الهندي ، والتي تحظى بشعبية كبيرة مع عصير القصب. تتكون المشروبات الكحولية في تنزانيا من البيرة المصنوعة من الموز ، والمعروفة باسم mbege ، وحبوب الذرة المقطرة.
وجبات خفيفة
تنزانيا مليئة بالباعة المتجولين الذين يبيعون الوجبات الخفيفة والمشروبات الجاهزة. من بين أكثر الوجبات الخفيفة شيوعًا بين الوجبات (لا يأكل التنزانيون إلا وجبتين يوميًا) الخبز الحلو المقلي ، والمعروف باسم الزبادي والكعك المشابهة للكعك المعروف باسم الماندازي. تشمل الوجبات الخفيفة الشائعة الأخرى قصب السكر والفول السوداني والفواكه الطازجة ، بما في ذلك الطماطم والبابايا.
موز
يعتبر الموز والموز أساسيين في النظام الغذائي في تنزانيا. يتم استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة والمالحة. يعتبر الموز أو الموز المقلي ، والمعروف باسم Ndizi Kaanga ، حلوى شهيرة مع إضافة السكر البني وعصير الليمون وجوزة الطيب والزبدة.