المحتوى
السلق نبات مغذي للغاية. غني بالعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات K و A و C و E والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والألياف. يتم حصاد الأوراق الصغيرة ويجب استخدامها طازجة. يمكنك تخزينها في الثلاجة في أكياس الفريزر أو على مناشف ورقية مبللة. سيظلون يحافظون على طعم وقوام لطيفين لمدة يومين إلى أربعة أيام. إذا كان لديك الكثير من السلق في حديقتك ، يمكنك تجميده بسهولة لاستخدامه في الشتاء.
الخطوة 1
قطع سلق الحديقة بسكين حاد أو مقص. ضعه في مقلاة أو غربال واغسله مع تحريك الأوراق في الماء لإزالة أي أوساخ أو بقايا. افحص كل ورقة جيدًا لإزالة الأوساخ العالقة في التجاويف. بمجرد أن يصبح السلق نظيفًا ، صفي الماء.
الخطوة 2
املأ مقلاة بما يكفي من الماء لتغطية السلق. اجلب الماء ليغلي. أثناء غليان الماء ، اقطع السيقان - لا تتجمد جيدًا - واتركها جانبًا لاستخدام آخر. قطعي الأوراق إلى قطع بالحجم الذي تفضله.
الخطوه 3
ضع السلق في الماء المغلي لمدة دقيقتين. صفيها وضعيها في ماء مثلج حتى تبرد - تسمى هذه العملية التبييض.
الخطوة 4
قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الماء من السلق ، وضعه في أكياس لتجميده وإغلاقه. افرد الأكياس حتى تتجمد.