المحتوى
من المحتمل أن تشتهر الطحينة بأنها المكون الرئيسي في الحمص ، بالإضافة إلى الحمص. على الرغم من أن عملية تحضير الطحينة تتطلب عدة خطوات ، إلا أن بذور السمسم هي المكون الوحيد. لصنع الطحينة ، تُغمس بذور السمسم في الماء لمدة 24 ساعة وتُعجن لتفكيك النخالة من النواة. ثم توضع البذور المطحونة في محلول ماء مالح. تغرق النخالة ويتم إخراج المخ من الماء وتحميصه وطحنه لإنتاج معجون السمسم الزيتي المعروف باسم الطحينة. عندما تشتري الطحينة من السوبر ماركت ، عادة ما تأتي مع تاريخ انتهاء الصلاحية ، ولكن يمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول عن طريق تجميدها.
الخطوة 1
انظر داخل كرتون الطحينة. يمكن تجميدها في عبوات زجاجية أو أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو أوعية بلاستيكية ، لكن السر يكمن في أن الطحينة ستتمدد قليلاً عند التجمد ، أكثر بكثير من تمدد الماء عندما يتحول إلى جليد. لذلك ، اترك ما لا يقل عن بوصة واحدة في الجزء العلوي في أي وعاء ستستخدمه. إذا لم يكن لديك هذه المساحة ، فستحتاج إلى استبدال الحاوية بأخرى أكبر.
الخطوة 2
ضع قطعة من غلاف بلاستيكي على فوهة الإناء. من خلال القيام بذلك ، سوف تتجنب قضمة الصقيع. إذا كنت تستخدم حاوية مفرغة موصى بها للتجميد ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة.
الخطوه 3
ضع الطحينة في الفريزر. الأطعمة المجمدة محصنة ضد نمو البكتيريا ، لذا فهي دائمًا ما تكون آمنة للاستهلاك. ومع ذلك ، يمكن أن تتأثر جودة الطعام بالتأكيد بمرور الوقت. ضع في اعتبارك التخلص من الطحينة المجمدة بعد عام في الفريزر.