المحتوى
الكرز هو مقبلات لذيذة للاستمتاع بها طوال الوقت. يعتبر الكرز الطازج مثاليًا لأنه طعمه حلو وله جلد أحمر عميق. يمكن حفظ الكرز الطازج بعدة طرق: تجميده في أكياس محكمة الإغلاق أو تخزينه في برطمانات. يمكن أيضًا استخدام الكرز الطازج المعلب في الفطائر والهلام والكعك. قد يستغرق الحفاظ على الكرز بعض الوقت ، ولكن باستخدام المواد اللازمة ، يمكنك أن تنجح في هذه المهمة.
الخطوة 1
اغسل الكرز وأزل السيقان. إذا كنت تخطط لإزالة التكتلات ، ضعها في ماء بارد مع خمسة أو ستة أقراص فيتامين سي ، فهي تمنع تغير اللون السويقي. بعد هذا الإجراء ، قم بإزالة الكتل في المنتصف. يمكنك إزالة النوى من الكرز بسكين أو أي إناء حاد.
الخطوة 2
تحضير شراب لحفظ الكرز. تعتمد مكونات الشراب على نوع الكرز: حامض أو حلو. بالنسبة للكرز الحامض ، قم بإذابة كوبين ونصف من السكر في أربعة أكواب من الماء. بالنسبة للكرز الحلو ، قم بإذابة 1 14 كوب من السكر في أربعة أكواب من الماء. استخدم الحرارة والمقلاة لإذابة السكر والماء.
الخطوه 3
ضع الكرز والشراب في أكياس صغيرة. لا تملأ الأكياس إلى الأعلى. يجب إضافة كوب من الشراب لكل لتر من الكرز. أزل الهواء وأدخل الملصق وأغلق الأكياس. ضع الأكياس في الفريزر. إذا كانت الأكياس مغلقة بإحكام ، يمكن أن يستمر الكرز لمدة عام تقريبًا.
الخطوة 4
خيار آخر هو وضع الكرز في مرطبانات زجاجية. عند القيام بذلك ، سيتعين عليك إنتاج شراب خاص لهذه العملية. بالنسبة للكرز الحامض ، قم بإذابة 3 3/4 أكواب من السكر و 8 1/4 أكواب من الماء. بالنسبة للكرز الحلو ، قم بإذابة 1/4 كوب من السكر و 10 1/2 كوب من الماء.
الخطوة الخامسة
اسكب الكرز والشراب في وعاء نظيف. نظف الحافة وإزالة أي شراب إضافي.ضع الغطاء على الزجاجة وأغلقه بإحكام.
الخطوة 6
قم بمعالجة القوارير بوضعها في تعليب بالضغط. ضع زجاجة في المعلب مع حوالي 5 سم من الماء وأغلق الزجاجات. شد الأغطية وتسخين المعلب على الموقد. يجب أن تدع البخار يهرب لمدة 10 دقائق. ثم أضف مقياسًا مرجحًا للضغط على المعلب. الوقت المقدر للمعالجة هو 35 دقيقة.
الخطوة 7
قم بإزالة المعلب من الحرارة عند اكتمال المعالجة. تبرد ، حتى يتم تخفيف الضغط. قم بإزالة العداد المرجح ببطء وانتظر دقيقتين لإزالة الغطاء. أزل الزجاجات بشفاط وضعها على منشفة. برّد الزجاجات لمدة 12 إلى 24 ساعة ، ثم افحص سدادات الغطاء.
الخطوة 8
اغسل الزجاجات وجففها وخزنها في مكان بارد ومظلم. قم بتخزين الزجاجات ذات الأغطية المنبعجة في المركز فقط. في حالة عدم وجود أي من الأغطية ، استخدم غلافًا جديدًا وأعد المعالجة. من الأفضل تناول الكرز في غضون عام. تأكد من أن الأغطية مغلقة.