المحتوى
يأتي قطع الثدي من عضلة مثلثة صغيرة تقع على جانبي البقرة. هذا لحم طري وشائع جدًا في حفلات الشواء. هناك طرق مختلفة لتحضير هذا اللحم ، لكنه أكثر شيوعًا بعد تحميصه جيدًا. قد تجد أن تقطيع اللحم أصعب قليلاً من طبخه ، ولكن بمجرد أن تتوصل إلى أفضل طريقة لفعل ذلك ، ستظهر كسك بشكل أفضل.
الاتجاهات
-
ضع الشواء على لوح تقطيع نظيف واتركه لمدة 15 دقيقة قبل أن تبدأ في قصه.
-
أمسك السكين بموازاة حبة اللحم. الحبوب هي التصدعات على سطحها. استخدم يدك الأخرى لتثبيت اللحم.
-
قطع الثدي في قطع 0.5 سم من خلال الحبوب (الشروق).
نصائح
- بعد التحميص ، دع اللحم يستريح لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. هذا سيسمح لها بإعادة امتصاص مرقها.
ما تحتاجه
- سكين حاد
- لوح التقطيع