كيفية قطع اليام

المحتوى

• الاتجاهات
• إعداد
• الحرارة الرطبة
• الحرارة الجافة
• بخار
• نصائح
• ما تحتاجه

هناك عدة عوامل تؤثر على نسيج اليام ، مثل منطقة النمو ونوع التوتر. يتطلب قصها عندما لا يزال من الصعب استخدام أداة مثالية ، مثل السكين المسنن أو طريقة الطهي التي تليها ، مثل التبخير أو الغليان أو الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري إنشاء قاعدة ثابتة تمنعها من التدحرج على السبورة أثناء القطع.

الاتجاهات

شكل اليام يتطلب خفض مناسب (العلامة التجارية X Pictures / العلامة التجارية X Pictures / Getty Images)

إعداد

1. قشر اليام مع مقشرة الخضار. قشر 8 ملم على جانب واحد. سيوفر ذلك أساسًا لتحقيق الاستقرار أثناء القطع.

2. ضع اليام على قاعدتها المسطحة على السبورة.

3. قطع يام بسكين مسنن في الأبعاد المطلوبة.

الحرارة الرطبة

1. قشر اليام. قطع 8 ملم من جانب واحد لإنشاء سطح مستو. ضع اليام في مقلاة.

2. غطي اليام بالماء البارد واتركيه على نار متوسطة. استخدم الماء البارد دائمًا عند غلي الخضار النشوية ، مثل البطاطا والبطاطس ، لتجنب كسر النشا وإنتاج نسيج دقيق.

3. تسخين اليام في الماء لمدة 20 دقيقة.

4. انزع اليام وتوضع جانباً حتى تبرد بما فيه الكفاية ليتم معالجتها.

5. ضع اليام على قاعدتها المسطحة على السبورة. قطع إلى الأبعاد المطلوبة.

   
   

الحرارة الجافة

1. تسخين الفرن إلى 90 درجة مئوية أو درجة حرارة التدفئة.

2. قشر اليام ، وقطع 8 ملم على جانب واحد لتوفير قاعدة مسطحة. ضعيها على ورقة الخبز وضعيها في الفرن.

3. تسخين اليام لمدة 15 دقيقة.

4. انزع اليام واتركه يبرد.

5. ضع يام على لوحة وقطع عليه إلى الأبعاد المطلوبة.

بخار

1. قشر اليام.

2. ملء وعاء مع 7 سم من الماء.

3. ضع مصفاة في المقلاة واتركها على نار عالية.

4. غلي الماء وضعي اليام على المصفاة.

5. غطي المقلاة واطهي اليام لمدة عشر دقائق. إزالة والسماح لتبرد.

6. قطع اليام إلى الأبعاد المطلوبة.

نصائح

• قم بطي أصابع اليد التي تحمل اليام في وقت القطع لإخراجها من السكين.

ما تحتاجه

• مقشرة الخضار
• مجلس
• سكين خبز مسنن
• مقلاة
• صينية الخبز
• مصفاة