المحتوى
يشيع استخدامه لإعداد الفاهيتا ، غيض الإبرة هو لحم البقر غير مكلفة نسبيا قطع من أسفل البقرة البقرة. تمتلك الدهون ، وهي تقدم طعمًا عصريًا ومتسقًا ، ولكنها تتطلب المزيد من وقت الطهي ، مما يؤدي إلى تصلب اللحم. اصنع فراشة على إبرة من شرائح اللحم لتقليل وقت الطهي وتقديم نكهة أكثر ليونة ولذيذ.
الاتجاهات
-
ضع رأس اللحم على لوح التقطيع.
-
شريحة شريحة في نصف بالطول باستخدام سكين رقيقة وحادة ، غير المنشورة. لا تقم بإجراء القطع حتى النهاية ، حيث يجب أن تخترق السكين فقط نصف سمك شريحة اللحم. عند استخدام السكين ، اصنع جروحًا منك.
-
ضع شريحة لحم في الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يساعد هذا الإجراء اللحوم على الحفاظ على ثباتها ، مما يجعل عملية القطع أسهل.
-
انزع شريحة لحم من الثلاجة وضعه على لوح تقطيع. أدخل السكين في القطع التي قمت بها لتحويل النصل إلى الأفقي ، بالتوازي مع اللوحة. ابق السكين بعيدًا عنك ، اقطع شرائح اللحم باتباع الألياف اللحمية. إزالة الطبقة العليا كما كنت قطع شريحة لحم. قطع حوالي 1/2 بوصة من الحافة. كرر نفس الإجراء في الاتجاه المعاكس.
-
فتح شريحة لحم على شكل فراشة المفروم وجهه لأسفل على لوحة القطع. تغلب عليه بخفة باستخدام مطرقة اللحم لتنعيم السمك. ستكون شريحة لحمك جاهزة للتتبيل أو التوابل أو المشوي أو المقلي.
ما تحتاجه
- غيض إبرة شريحة لحم
- لوح التقطيع
- تقطيعه سكين
- مطرقة اللحوم