المحتوى
على غرار ساق الكرفس التي يمكن العثور عليها في السوبر ماركت ، جذر الكرفس ، المعروف أيضًا باسم فجل الكرفس ، هو نبات مختلف يزرع لإنتاج جذور بحجم الجريب فروت. له طعم حلو ونسيج كريمي عندما يكون نقيًا ، والذي يحل محل البطاطا المهروسة التقليدية جيدًا. كما أنه يجمع بين الأعشاب الطازجة والخضروات الأخرى لصنع حساء صحي. إعداد وطهي الكرفس ليس بطيئًا وليس متعبًا ، إنه يشبه طهي أي جذر نباتي آخر بمجرد تعطله.
الاتجاهات
-
ملء وعاء ووضعه على الموقد. أدر الحرارة على المتوسط العالي وضع الملح في الماء حسب الرغبة.
-
قطع نهاية celeriac بالسكين ، بحيث الجذر يمكن أن يقف على السبورة.
-
امسك جزء الأوراق وأزل اللحاء من الجذر في اتجاه اللوحة. حقق أقصى استفادة منها بمحاولة عدم قطع الجزء الأبيض من الداخل. قد يتم رصد الجذور البيضاء قليلاً بسبب اللحاء ، لكنها تبدو طبيعية ولا تعني أنها مدللة.
-
اقطع الجذر إلى النصف ثم إلى قطع. ضعهم في وعاء به ماء بارد لمنع تغير لونه. القليل من عصير الليمون في الماء يساعد على عدم ترك جذور الصدأ والظلام.
-
ضع بعناية قطع الجذر في الماء الساخن عند غليانها بالفعل. دعه يغلي مرة أخرى قليلاً ومع شوكة ، معرفة ما إذا كان قد تم طهي الجذر بالفعل ، بين 15 و 20 دقيقة.
-
أضف أعشابًا طازجة مثل نبات الطرخون أو الزعتر أو الثوم المعمر في الماء أثناء طهي الجذر لإعطاء المذاق. كما تعطي ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزبدة المذاق والملمس.
ما تحتاجه
- مقلاة
- ملح
- لوح التقطيع
- سكين
- زبدية
- ليمون
- الأعشاب (اختياري)
- زيت أو زبدة (اختياري)