المحتوى
عندما يتم تحضيره بشكل صحيح ، يكون سمك السلمون خفيفًا ومتقشرًا ، بدون نكهة السمك القوية هذه. والأكثر من ذلك ، أنه يحتوي على كميات كبيرة من البروتين والأوميغا 3. يمكن تحضير السلمون بعدة طرق مختلفة. إذا كان لديك شرائح مجمدة ، فيمكنك إزالة الجليد منها أو وضعها مباشرة في الفرن للطهي.
ذوبان سمك السلمون
تأكد من أن السلمون لم يمض أكثر من ستة أشهر في الفريزر ، لأن اللحوم يمكن أن تفسد حتى عند تجميدها. باستخدام السلمون الخاص بك قبل أن يكمل ستة أشهر من التجميد يمنع أي مشاكل صحية تسببها البكتيريا.
لا تقم أبداً بإذابة الأسماك في درجة حرارة الغرفة لأن هذا سوف يعرضك للهواء لفترة طويلة ويمكن أن يتسبب في تطور البكتيريا والفيروسات في الجسد. بدلاً من ذلك ، اترك ذوبان سمك السلمون طوال الليل داخل الثلاجة قبل يوم من طبخه. لذوبان الجليد بشكل أسرع ، ضع شرائح اللحم في وعاء من الماء البارد. هذا يجب أن يكمل العملية في ساعة أو ساعتين.
بعد ذوبان سمك السلمون بالكامل ، لديك عدة خيارات للتحضير. ضعيها في الفرن أو الشواء أو القلي في مقلاة مع زيت الزيتون والتوابل. يجب أن يتقشر السلمون بسلاسة عندما ينضج جيدًا. للتحقق مما إذا كان الطهي قد اكتمل ، استخدم مقياس حرارة اللحوم لتحديد درجة الحرارة الداخلية للأسماك ، والتي يجب أن تكون حوالي 68 درجة مئوية.
طبخ سمك السلمون المجمد
إذا كنت تستخدم شرائح السلمون المعبأ ، فراجع التعليمات الموجودة على العبوة للطهي المجمد. ومع ذلك ، يمكنك عادة طهي شرائح فيليه مجمدة لمدة 30 إلى 45 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. فقط ضع شرائح اللحم في طبق للخبز مع القليل من الزيت ، وضعها في الفرن وانتظر. لمعرفة ما إذا كان سمك السلمون جاهزًا ، تحقق مما إذا كان ينكسر بسهولة عندما يتم رشه بشوكة ، أو تحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة.