المحتوى
يعد طهي الدجاج على بصق دوار طريقة لطهي الطيور بأكملها باستخدام الشواء. يقوم سيخ دوار بإدارة اللحم بحيث يطبخ الطائر بالكامل بالتساوي ويغطي الجلد بعصائر الدجاج للحفاظ على اللحوم رطبة ورطبة ومقرمشة. لا يهم إذا كان لديك شواية كهربائية أو غازية أو فحم ؛ من الممكن استخدام مجموعة تحول الشواء الشائع إلى وظيفة دوارة. يمكنك أيضًا استخدام سيخ يقف على طاولة المطبخ إذا لم يكن لديك حفلة شواء.
الاتجاهات
-
إعداد الشواء الخاص بك. كل واحدة مختلفة ، لذلك قم بتركيب سيخ دوار وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة الخاصة بحفلات الشواء الخاصة بك. قبل الصعود ، اختبر سيخ للتأكد من أنه يدور.
-
ضع شكلًا تحت البصق لتجميع أي انسكابات. ملء النموذج مع 2.5 سم من الماء. هذا سيمنع النيران من الاستنشاق بسبب الشحوم وبقع العصير.
-
سخن الشواية إلى 162 درجة مئوية. تأكد من أن لديك ما يكفي من الغاز أو الفحم للحفاظ على النار مشتعلة لمدة ساعة أو ساعتين ، وهذا يتوقف على حجم الدجاج. يطبخ البعض في 35 دقيقة ، بينما يستغرق البعض الآخر وقتًا أطول. يعتمد وقت الطهي أيضًا على درجة حرارة الشواء.
-
تحضير الدجاج عن طريق إزالة الأطفال. تخزينها في الثلاجة واستخدامها في وصفة أخرى. ربط الدجاج بسلسلة الجزار ، لينضم إلى ساقيه. هذا يمنع الأجنحة والساقين من ضرب الشواية وحرقها. قم بطي الأجنحة حتى تحاصر أطرافها خلف عنق الدجاج. قم بتتبيل الطيور بالبهارات التي تختارها ، مثل الملح والفلفل.
-
أدخل سيخ في الدجاج ، بدءا من الرقبة وخارج القاع ، من حيث قمت بإزالة الأطفال. ضع الدجاج بحيث يكون في وسط سيخ.
-
تثبيت سيخ على مجموعة الدوارة وتشغيله. إذا لم يتم تدوير أقفاص الدجاج أو البصق الدوار بسلاسة ، فقم بإزالته وحرك الطائر لإعادة توزيع الوزن بشكل أكثر توازناً.
-
رش الدجاج مع ربع كوب من الزبدة الممزوج بكمية متساوية من الماء. الماء بعد 10 دقائق الأولى ثم كل 15 دقيقة حتى الدجاج جاهز.
-
أغلق المشواة بعد 35 دقيقة واختبر الدجاج باستخدام مقياس حرارة اللحوم. إذا كانت درجة حرارة القراءة 73 درجة مئوية ، فإن الطائر جاهز. إذا لم يكن كذلك ، ابدأ السيخ مجددًا واستمر في الطهي.
-
قم بإيقاف تشغيل المشواة وارتداء القفازات الحرارية قبل إزالة سيخ. ضعي الدجاج على طبق واسحب سيخ.
ما تحتاجه
- الدجاج من 1.3 كجم إلى 2.2 كجم
- الملح والفلفل والتوابل الأخرى التي تختارها
- زبدة
- ماء
- ميزان حرارة اللحوم