المحتوى
واحدة من الخطوات الأولى لصنع Fettuccine نوع المعكرونة هو غليها.
الاتجاهات
-
صب الماء داخل مقلاة كبيرة للعجين. استخدم لترًا واحدًا من الماء لكل 115 جرامًا من المعكرونة الجافة التي تريد طبخها. احرص على عدم استخدام القليل من الماء وإلا لن يبدأ العجين بشكل صحيح. ضع المقلاة مع الماء على الموقد.
-
أضف ثلاثة قروش من الملح إلى الماء ، مما سيساعد على تسليط الضوء على النكهة الطبيعية للعجين وإضفاء المزيد من النسيج عليه.
-
أضف حوالي 30 مل من الزيت (زيت الزيتون ، على سبيل المثال) في المقلاة. هذه الكمية الصغيرة تمنع الكتلة من الالتصاق بنفسها أو في المقلاة.
-
اشعل موقدًا فوق حرارة عالية واترك الماء يصل إلى نقطة الغليان.
-
أضف المعكرونة إلى الماء المغلي. خطة حوالي 120 غراما لكل شخص.
-
طبخ المعكرونة لمدة عشر أو اثني عشر دقيقة. يعتمد وقت الطهي على نقطة الكتلة التي تريدها.
-
يُصفّى المعكرونة على الحوض ، ويُهزّ الوعاء قليلاً لإزالة الماء الزائد.
نصائح
- نقطة الغليان الدقيقة هي تلك التي تستمر حتى بعد تحريكها في الماء. استخدم مؤقتًا لمساعدتك في معرفة وقت انتهاء Fettuccine من الطهي.
تحذير
- يجب الحرص على عدم الحصول على حرق.
ما تحتاجه
- موقد
- عموم العجين أو خزفي
- ماء
- ملح
- نفط
- فيتوتشيني نودلز
- ساعة توقيت (اختياري)
- تجفيف