المحتوى
كركم هو التوابل المرتبطة بالزنجبيل المستخدمة في أطباق الكاري. أنه يحتوي على عنصر يسمى الكركمين ، وهو المسؤول عن إعطاء الأطعمة هوى ذهبي. يجمع صبغة كركم بين التوابل وقاعدة الكحول ، مثل الإيثانول ، للتطبيقات الموضعية أو الخل ، للاستهلاك الفموي. تستخدم الأدوية الصينية والأيورفيدا صبغة طويلة لمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
قلب
كركم له خصائص تحسن صحة القلب والأوعية الدموية. يدعي المعهد الوطني للصحة أن الدراسات الحديثة أظهرت أن التوابل يمكن أن تخفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة ، المعروف باسم الكوليسترول السيئ ، وكذلك الكوليسترول الكلي في الدم.عادة ما يكون ارتفاع الكوليسترول عاملاً مساعداً في الإصابة بأمراض القلب. كما تبين أن الكركم يخفض مستويات الفيبرينوجين ، وهو بروتين مرتبط بزيادة خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
العظام
تشير دراسة أجرتها جامعة أريزونا في عام 2006 من قبل جانيت إل. فونك ، دكتوراه في الطب ، وباربرا ن. تيمرمان إلى أن صبغة الكركم فعالة أيضًا في علاج هشاشة العظام. أظهر العمل أن التوابل تمنع ارتشاف العظم ، وهو السبب الرئيسي لمرض هشاشة العظام.
التهاب
منذ فترة طويلة يستخدم كركم لعلاج الالتهابات ، وتثبت دراسة أجرتها جامعة أريزونا فعالية التوابل في منع وعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي ، وهو اضطراب التهابي. تصرف كركم لمنع إنتاج البروتينات المسؤولة عن العمليات الالتهابية. تقترح الدراسة أيضًا تطبيقات محتملة للعنصر في علاج الاضطرابات الالتهابية الأخرى.
عامل مضاد للسرطان
أظهرت الاختبارات التي أجرتها جامعة تكساس أن كركم يمكن أن يمنع ويمنع نمو بعض أنواع الخلايا السرطانية ، بما في ذلك سرطان الجلد وسرطان الثدي والقولون. بالإضافة إلى ذلك ، يقول المعاهد الوطنية للصحة أن العديد من الدراسات السابقة أظهرت أن التوابل يمكن أن تمنع نمو بعض الأورام. يقول مؤيدو كركم كعامل مضاد للسرطان أيضا أن البلدان التي تستهلك كميات أكبر من الزعفران تشير إلى انخفاض في معدلات الإصابة بسرطان القولون.
مضادات الأكسدة
القوى المضادة للأكسدة في كركم قوية لدرجة أن التوابل تحافظ على الأطعمة التي تضاف إليها. تعمل مضادات الأكسدة على تعزيز الوظيفة المناعية عن طريق منع تلف الخلايا على مستوى الأنسجة ، وقد أثبتت دورها في حماية الدماغ والكلى والكبد من التلف.
مطهر
منذ فترة طويلة يستخدم التوابل لعلاج آفات الجلد مثل الجروح والحروق. تحتوي زيوت الكركم المتطايرة على خصائص مضادة للبكتيريا.