المحتوى
يشير المصطلح d dente إلى النقطة المطبقة على العجين أو الأرز أو الخضراوات ويعني أنه يجب طهي الطعام حتى يحافظ على صلابة كافية لتقديم القليل من المقاومة للعضة. لا ينبغي أن يكون مركز الكتلة للأسنان قاسياً للغاية ، لكن ليس ناعماً للغاية أو دون اتساق. الطريقة الموصى بها لطهي لازانيا دينت مختلفة قليلاً عن تلك المستخدمة في أنواع أخرى من العجين ، مثل السباغيتي.
الاتجاهات
-
غلي 6 لتر من الماء مع الملح وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير على نار عالية. حتى لو لم يوصى بإضافة زيت إلى الماء لغلي المعكرونة لأنه يمنع الصلصة من خلق التصاق بها ، فإن الكتلة الطويلة المسطحة لللازانيا هي استثناء من القاعدة. يمنع الزيت العجين من الالتصاق معًا.
-
أضف كتلة اللازانيا إلى الماء المغلي مع التحريك واتركه ليغلي مرة أخرى. يمكن لوصفتك طلب حزمة من 900 جرام من باستا اللازانيا أو جزء منها.
-
يُطبخ الخليط اللازانيا لحوالي 8 إلى 10 دقائق ، ويُغطّى جزئيًا ويُحرَّك المزيج بضع مرات.
-
اختبار نقطة العجين عن طريق إزالة قطعة قبل انتهاء وقت الطهي والعض. يجب أن تختفي المنطقة البيضاء في وسط المعكرونة غير المطهية عندما تكون جاهزة.
-
صفي المعكرونة اللازانيا باستخدام رف المعكرونة لإزالة الماء أو إزالة المعكرونة من الماء ، واحدة تلو الأخرى. يمكن أيضًا إزالة عجينة اللازانيا المطبوخة من الماء الساخن بمصفاة معدنية ووضعها في وعاء من الماء المثلج حتى يبرد. ثم قم بترتيب قطع العجينة إلى طبقات ، مع فصلها بقطعة قماش مبللة على ورقة خبز حتى يحين وقت تجميع صهر اللازانيا.
نصائح
- اختيار عجين كامل لمتابعة اتباع نظام غذائي صحي.
ما تحتاجه
- لازانيا
- وعاء كبير
- ماء
- ملح
- زيت الزيتون
- تجفيف