كيف تقشر وتنظيف الروبيان الخام

المحتوى

• الاتجاهات
• نصائح
• ما تحتاجه

الروبيان مغذي وتنوعا ويمكن استخدامه في المقبلات والسلطات أو الأطباق الرئيسية. تطلب العديد من الوصفات أن يتم تقشيرها وتنظيفها (تجريدها) قبل طهيها. الوريد هو في الواقع الجهاز الهضمي للقشريات وهو صالح للأكل. قد لا يكون الكثير منها ملحوظًا بشكل خاص في القريدس الأصغر ، لذا فإن العديد من الطهاة يتركونها سليمة. ومع ذلك ، في الروبيان أكبر ، فمن الواضح والكثير يفضلون إزالة المسالك المنتهية ولايته. اتبع هذه الخطوات البسيطة لإعداد طبق المأكولات البحرية المقبل.

الاتجاهات

الروبيان الطازج أو المجمد متاح في مجموعة متنوعة من الأحجام (كوكب المشتري / كومستوك / غيتي إيماجز)

1. انزع القشرة من الروبيان بسحب القاع. هذا سيجعلها ترخي من الجسم بحيث يمكن سحبها. إذا طلب الطبق إزالة الذيل ، امسك الروبيان بيدك بالقرب من منتصف القشريات. سحب بقوة على الذيل مع جهة أخرى ، وسوف يطلق.

2. امسك الروبيان بين إبهامك وأصابعك بحيث يكون منحنىك الخارجي متجهًا لأعلى. قطع شق عميق 3 مم على طول المنحنى الخارجي باستخدام السكين. هذا سوف يعرض الجهاز الهضمي الظلام.

3. إزالة الوريد باستخدام غيض من السكين أو الأصابع. يمكن أن يخرج مرة واحدة أو مزق. تغسل الروبيان في الماء البارد لإزالة الأوساخ تماما.

نصائح

• تم تصميم أدوات تنظيف القريدس خصيصًا لقص وإزالة الوريد منها. وهي متوفرة في متاجر المطبخ في مجموعة متنوعة من الأساليب. إذا دعت الوصفة إلى تحضير الروبيان في قشرة ، فقم بإجراء شق من خلاله وأزل الجهاز الهضمي دون إزالته.

ما تحتاجه

• سكين صغير
• المياه الجارية