المحتوى
- ربط الفلفل
- الخطوة 1
- الخطوة 2
- الخطوه 3
- الخطوة 4
- الخطوة الخامسة
- طريقة تجفيف الفلفل في الفرن
- الخطوة 1
- الخطوة 2
- الخطوه 3
- الخطوة 4
الفلفل الحار هو نوع من الفلفل يسهل على أي شخص زراعته. تنضج عندما يتراوح طولها بين 12 و 15 سم وتستمر في لونها الأحمر الفاتح بعد الجفاف. عندما تجف ، يمكن إضافتها إلى أي طبق حار ، لأنها تطهى وتكون طرية ، مع نكهة قوية. يمكنك استخدام طريقة قديمة للحفاظ على نكهة الفلفل عن طريق ربطها بخيط وتجفيفها في نسمات الشمس والخريف لتجفيفها حتى تصبح جاهزة لفصل الشتاء.
ربط الفلفل
الخطوة 1
احصد الفلفل الحار عندما يكون أحمر فاتحًا ولا يزال صلبًا. اغسل الفلفل بالصابون والماء ثم اشطفه جيدًا واتركه يجف في الهواء.
الخطوة 2
اقطع قطعة من خيط خياطة اللحف بطول 60 سم واربطها بنهاية عود أو عود أسنان طويل. مرر الطرف الآخر من الخيط من خلال إبرة سميكة.
الخطوه 3
مرري الإبرة من خلال ساق الفلفل الحار. حرك الفلفل لأسفل على طول الخط حتى يبعد حوالي 2.5 سم عن عود الأسنان. خذ حلقة من الخيط حول الجذع ومرر الإبرة خلالها مرة أخرى ، في نفس الاتجاه الذي استخدمته فيه في البداية. ربط الفلفل مرتين سيمنعه من الانزلاق على طول الخط أثناء تعليقه.
الخطوة 4
مرر الإبرة من خلال فلفل حار آخر وحركها على طول الخيط حتى يكون على بعد 2.5 سم من الأولى. لف الخيط ومرر الإبرة عبر الجذع مرة أخرى. استمر في ربط الفلفل بهذه الطريقة حتى يتبقى حوالي 15 سم من الخيط.
الخطوة الخامسة
اربط الطرف الفضفاض من الخط بسقف الشرفة أو على حافة في المرآب أو في أي مكان آخر يسمح للفلفل بتلقي ضوء الشمس والنسمات الباردة كل يوم. اترك الفلفل يجف لمدة أسبوعين تقريبًا حتى يصبح صلبًا وجلديًا.
طريقة تجفيف الفلفل في الفرن
الخطوة 1
اغسل الفلفل وتفحصه لمعرفة ما إذا كان قد تم سحقه أو تلفه أو تلفه بأي شكل من الأشكال. تخلص من الفلفل الفاسد الذي تجده.
الخطوة 2
ارتدِ قفازات مطاطية لمنع وصول السائل من الفلفل إلى يديك. قطعي الفلفل إلى شرائح دائرية 6 مم.
الخطوه 3
رتبي شرائح الفلفل في طبقة واحدة على صينية بسكويت. ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقًا عند أدنى درجة حرارة ممكنة ، مثل 60 درجة مئوية. اتركي باب الفرن مفتوحًا قليلاً.
الخطوة 4
اقلب الفلفل مرة كل ساعة حتى يجف تمامًا.