المحتوى
تزداد شعبية الطعام المعبأ بالفراغ حيث يشتري الناس كميات أكبر من الطعام. لتوفير المال ، ينتهي الأمر بالعديد إلى تفضيل الشراء بالجملة أو المعارض ، حيث يمكنهم شراء المنتجات بكميات بسعر مخفض. لتقليل فرص فساد الطعام ، عليك إما أن تستهلكه قريبًا أو تخزنه بشكل صحيح. يساعد التغليف الفراغي في تخزين الطعام لفترات أطول ، بأمان وكفاءة أكبر. ومع ذلك ، هناك بعض العيوب لهذه العملية التي يجب أن تؤخذ في الاعتبار.
كلفة
قد يكون شراء جهاز تفريغ الهواء مكلفًا. يمكن أن يختلف السعر المبدئي لآلة للاستخدام المنزلي من 100 إلى أكثر من 500 ريال ، اعتمادًا على جودة المعدات وحجمها. هناك أيضًا تكلفة إضافية للتعبئة ، والتي يمكن أن تأتي على شكل لفائف أو أكياس. في حين أن هناك توفيرًا للمال على المدى الطويل ، يجب أن تفكر في مقدار استخدامك للجهاز بالفعل. إذا كانت المساحة في الفريزر الخاص بك محدودة ولم تشتري طعامًا كافيًا ، فقد لا يكون المانع الفراغي استثمارًا جيدًا. قم بالحساب أولاً ، حتى لا تندم لاحقًا.
سلامة
تعتبر إزالة الأكسجين عند غلق العبوة الميزة الرئيسية للتعبئة بالتفريغ. هذا يمنع بعض البكتيريا من النمو وإفساد الطعام. بدون الأكسجين ، سيستمر الطعام لفترة أطول ، حيث لن تتمكن البكتيريا من "أداء وظيفتها". لكن الميزة يمكن أن تصبح في نفس الوقت عيبًا. هناك أنواع معينة من البكتيريا تفضل القليل من الأكسجين ويمكن أن تنمو بسرعة في هذا الوسط. إذا وجدت أن الطعام المراد تعبئته صالح وغير ملوث ، فهذه ليست مشكلة.ومع ذلك ، إذا كان هناك أي شك حول النظافة والصلاحية ، فلا يجب أن يتم تغليف الطعام ، حيث سينتهي بك الأمر بخلق بيئة رائعة لبعض أنواع البكتيريا الخطرة ، كما هو الحال مع سبب التسمم الغذائي.
المفاهيم الخاطئة
لا تلغي تعبئة الطعام بالتفريغ الحاجة إلى التعامل معه بشكل صحيح لاحقًا. يجب تخزين الأطعمة المجمدة في الفريزر وإذابتها بشكل صحيح لتقليل فرص التلوث الجرثومي. علاوة على ذلك ، لا تعد العبوات المفرغة من الهواء عملية حرارية ، حيث تقضي الحرارة على مخاطر التلوث. هذا يعني أنه إذا كانت البكتيريا موجودة بالفعل في الطعام قبل تعبئته ، فستظل هناك حتى تعيد فتح العبوة. لا يجعل الإجراء بالضرورة الطعام أكثر أمانًا أو يلغي الحاجة إلى اتخاذ الاحتياطات. يجب الحفاظ دائمًا على العناية بالنظافة وصلاحية الطعام.