المحتوى
موظف استقبال المطعم هو أول نقطة اتصال مع العميل. تقع على عاتق المضيفة مسؤولية ضمان مساعدة العميل من لحظة دخوله حتى وقت مغادرته المطعم. تؤثر الطريقة التي يتصرف بها موظف الاستقبال ويؤدي واجباته بشكل مباشر على قرار الزبون ، سواء بالعودة إلى المطعم أم لا. لذلك ، من المهم للغاية أن تفهم واجباتها ومسؤولياتها لتحويل الوجبة إلى تجربة لا تُنسى.
الاقتراب من العملاء
من واجب موظف الاستقبال استقبال العملاء الذين يدخلون المطعم ، والتحقق مما إذا كان لديهم حجوزات واصطحابهم إلى طاولاتهم. إذا كان المطعم مزدحمًا ، وكان على العملاء الانتظار ، فالأمر متروك لها للتأكد من أن الجميع مرتاحون ، حتى يحين دورهم ؛ وإطلاعهم على حالة وقت انتظارهم.
ترتيب الطاولات وأدوات المائدة
يجب أن تتأكد موظفة الاستقبال من نظافة جميع الطاولات الموجودة تحت إشرافها وتنظيمها بشكل صحيح. يجب عليها التحقق من توزيع أدوات المائدة بشكل صحيح. والأمر متروك لك أيضًا لضمان استبدال أدوات المائدة والمناديل المستخدمة للعميل التالي. يجب أن تكون على دراية بقائمة الطعام للرد على الاستفسارات حول الأطباق ومساعدة العملاء على الاختيار من بين العروض اليومية.
إدارة الناس
تقع على عاتق موظف الاستقبال مسؤولية التأكد من جلوس الضيوف بطريقة تغمر أحد النوادل. في الأيام المزدحمة ، يعمل موظف الاستقبال مع أعضاء الفريق الآخرين لضمان خدمة سلسة.بما في ذلك المساعدة في تنظيف وإزالة أدوات المائدة المستخدمة ، إذا لزم الأمر. في بعض المطاعم ، يعد تقديم المشروبات للضيوف المنتظرين جزءًا من دورهم. يجب أن يتمتع موظف الاستقبال بذاكرة ممتازة لتذكر وجوه العملاء المنتظمين وأطباقهم المفضلة.
عامل التنظيف
موظف الاستقبال مسؤول عن النظافة العامة للمكان. يجب أن تكون منتبهة إلى غرفة الطعام والحمامات وقاعة المدخل ؛ وتأكد من تنظيف كل هذه الأماكن بانتظام وصيانتها ضمن معايير النظافة. تقع على عاتقك أيضًا مسؤولية التحقق من نظافة المطبخ وأن جميع الأواني في مكانها الصحيح.