المحتوى
إذا كنت تفكر في شوي خنزير أو خنزير صغير ، فقد تفكر في حجم الخنزير الذي تريد شرائه. سيضمن اختيار الحجم المناسب خبزها بشكل صحيح وتجنب الهدر والمساعدة في تحديد أفضل طريقة لتحميصها.
عدد الضيوف
أحد أهم العوامل التي يجب مراعاتها عند تحديد حجم لحم الخنزير المشوي هو عدد الضيوف الذين سيحضرون هذا الحدث. لمساعدتك في حساب واتخاذ هذا القرار ، يمكنك اعتبار أنك ستحتاج إلى حوالي 650 جرامًا من اللحم لكل ضيف بالغ.
طول الخنزير
غالبًا ما ينسى الناس أن الوزن ليس العامل الوحيد المهم الذي يجب مراعاته. في الواقع ، غالبًا ما يكون طول الحيوان بنفس أهمية التحقق مما إذا كان سيكون هناك ما يكفي من الطعام لهذا الحدث. توفر مزارع McReynold نسبة الوزن إلى الخنازير القياسية: 4.5 إلى 11 كجم تتراوح من 60 إلى 76 سم ؛ تلك التي يتراوح وزنها بين 11.5 و 18 كجم هي حوالي 76 إلى 90 سم ؛ تلك من 18.5 إلى 27 كجم هي من 90 إلى 112 سم ؛ وتلك التي يبلغ وزنها 27.5 إلى 38.5 كجم يتراوح حجمها بين 112 إلى 122 سم.
حجم الخنزير ووقت الطهي
إذا كان لديك وقت محدود للتحميص ، فهذا يؤثر على اختيارك لحجم الخنزير. تستغرق الخنازير الكبيرة وقتًا أطول لتحميصها ، لكنك تحصل أيضًا على المزيد من الطعام منها. تحتاج أيضًا إلى التأكد من وصول درجة حرارة الجسم الكامل للحيوان الذي تختاره إلى 74 درجة مئوية ، للتأكد من أن اللحم مناسب للاستهلاك.
فرن تقليدي ودوارة
سيحدد حجم الخنزير ما إذا كان من الأنسب استخدام الفرن التقليدي أو الفرن الدوار. على الرغم من أنه من الشائع تحميص الخنازير على أسطوانة (على بصق دوار فوق النار) أو في فرن دوار ، فلا داعي للشعور بالضغط لاختيار هذا الخيار إذا كنت تعتقد أن ضيوفك سيشعرون بعدم الارتياح. اختر خنزيرًا يزن حوالي 9 كجم أو أقل للتأكد من ملاءمته للفرن التقليدي الخاص بك وتذكر أنه بعمق 60 سم كمعيار.