المحتوى
مساعد المطبخ مسؤول عن بعض المهام المحددة في المطبخ التجاري ، مثل التحمير أو الشوي أو تحميص أو قلي الطعام ، ويمكنه أيضًا الاهتمام بالمخزن. كما أن الأمر متروك له لإعداد الأطباق باستخدام الوصفات القياسية واتباع الإرشادات الأخرى للطاهي. يبحث مديرو الفنادق والمطاعم دائمًا عن مساعدين في المطبخ يتمتعون بمهارات وقدرات استثنائية.
أظهر شغفك
السمة الأولى التي يبحث عنها الطاهي أو صاحب المطعم في الطاهي المساعد هي شغفه بالمهنة. على الرغم من أهمية الدورات والدبلومات ، يمكن تعيين طاهٍ يُظهر المعرفة والمهارة والخبرة والطاقة والحب للمهنة حتى لو لم يكن لديه شهادات.
شروط فيزيائية
مساعد المطبخ الجيد لا يبدو متعبًا أبدًا. يجب أن يقف الشخص خلال نوبة العمل بأكملها ، ويتحرك بشكل متكرر ، ويجب أن يكون قادرًا أيضًا على رفع أشياء يصل وزنها إلى 25 كجم. بالإضافة إلى ذلك ، بعد بضع ساعات من العمل ، ترتفع درجة حرارة معظم المطابخ ، مما يتطلب مقاومة جسدية.
العمل بروح الفريق الواحد
عادة ما يكون للمطبخ عدة مساعدين يعملون في أنشطة مختلفة في نفس الوقت ولهدف مشترك. وبالتالي ، فإن التواصل الجيد أمر ضروري لجعل كل شيء يسير كما هو مخطط له. يشعر المساعد الجيد في المطبخ بالراحة ويستمتع بالعمل الجماعي والتواصل المستمر ومساعدة الآخرين كلما أمكن ذلك.
كن منظما
يحافظ أفضل مساعدي المطبخ دائمًا على تنظيم أماكن عملهم بالكامل. يتم الاحتفاظ بجميع الأواني والسكاكين والأطعمة الجاهزة والعناصر الأساسية الأخرى للمطبخ في مكانها. بالإضافة إلى ذلك ، يقوم المساعد الجيد دائمًا بتنظيف وتنظيم المخزون في منطقتك قبل أخذ قسط من الراحة.
التعلم المستمر
دائمًا ما يتعلم مساعد المطبخ المثالي ويطور مهاراتك في الطهي. سواء كان ذلك عن طريق طرح الأسئلة أو قراءة المنشورات المتخصصة أو المشاركة في الدورات المعتمدة أو الاستعداد للمساعدة في مجالات أخرى من المطبخ عند السؤال ، فإن أفضل مساعدي المطبخ يتطلعون دائمًا إلى تحسين معارفهم ومهاراتهم.