المحتوى
التهاب القولون التقرحي هو التهاب في الأمعاء وهو نوع من متلازمة القولون العصبي. الأعراض الشائعة لالتهاب القولون التقرحي هي الإسهال ، وتشنجات المعدة ، والبراز الدموي ، والتعب. لا يوجد علاج لهذا المرض ، ولكن الأدوية والنظام الغذائي الصحي يمكن أن يقلل من شدة حالتك. وفقًا للكتاب The Living Living-free Answer ، الغلوتين عبارة عن بروتين تخزين موجود في منتجات القمح ، وغالبًا ما يصعب هضمه ، ويمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأوجاع والإسهال. عن طريق التخلص من منتجات الغلوتين من نظامك الغذائي ، يمكنك تخفيف حدة أمراضك.
الخبز والحبوب
وفقًا للكتاب الخالي من الغلوتين من أجل حياة صحية ، ستحتاج إلى الطهي للتأكد من خلو وجباتك من الغلوتين. يمكن العثور عليها في: الخبز ، السلع المخبوزة والحبوب مع القمح ، الجاودار ، الشوفان ، جرثومة القمح ، دقيق القمح ، الشوفان ، الكموت والتهجئة. يجب تجنب الطعام الذي يحتوي على أي من هذه المكونات لأنه يمكن أن يؤدي إلى تفاقم مرضك. وفقًا للكتاب أعلاه ، يجب إزالة الحبوب التي تحتوي على مستخلص الشعير والأطعمة الأخرى المصنوعة من دقيق القمح من نظامك الغذائي. الهدف هو تقليل كمية الألياف لديك بشكل ملحوظ. الأطعمة الغنية بالألياف تنتج المزيد من الغاز الذي يضغط على الأمعاء.
الأغذية الطازجة مقابل الأغذية المصنعة
لحوم البقر والدواجن والفاصوليا والبطاطا والفواكه والخضروات الطازجة آمنة لتناول الطعام لأنها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. إن شراء اللحوم والفواكه والخضروات الطازجة أفضل من الأطعمة المصنعة لأنها تحتوي على مواد حافظة ومضافات قد تحتوي على الجلوتين. من المهم قراءة الملصقات للتأكد. التوابل وصلصة الصويا وشراب الأرز البني والحساء واللحوم الباردة والمكثفات كلها عناصر مشكوك فيها لأنها قد تحتوي على الغلوتين. السكروز ، نخالة الأرز ، شراب الذرة ، سكر العنب ، الصمغ العربي ، بذور الكتان ، مصل اللبن والجلوكوز هي مكونات آمنة. تجنب الخضروات المعلبة أو المجمدة في المرق ، الفطائر الفاكهة المغطاة بالقمح والخضار.
مشروبات
يمكن تناول القهوة والمشروبات الغازية وحتى المشروبات الكحولية مثل النبيذ دون مشكلة. وفقًا لمادة خالية من الغلوتين من أجل حياة صحية ، يتم التخلص من حبوب القمح في الكحول أثناء عملية التقطير. اقرأ المكونات بعناية على ملصق الشاي الفوري والقهوة القابلة للذوبان والشوكولاتة والمشروبات الصناعية الأخرى. تجنب البيرة وغيرها من المشروبات الشعير ، لأنها تحتوي على القمح والجاودار.