المحتوى
تعد Merlot و Malbec و Cabernet Sauvignon ثلاثة أنواع من النبيذ الأحمر الجاف المزيج جيدًا مع مجموعة واسعة من الأطعمة. يميل Cabernet Sauvignon إلى أن يكون كامل الجسم ، في حين أن Merlot و Malbec عادة ما يكونان متوسطين. النبيذ كامل الجسم كثيف وأكثر تانيك من النبيذ المتوسط أو الخفيف. التانين هو عنصر النبيذ الذي يخلق ضجة كبيرة وجافة في الفم. وهو مادة حافظة طبيعية وهو ما يسمح للشيخوخة من النبيذ.
كابيرنيت ساوفيجنون
كابيرنيت ساوفيجنون هو العنب المرموق في العالم. إنه الصنف السائد في نبيذ بوردو الأكثر شهرة في فرنسا وينتج أفضل أنواع ريدز نابا وسونوما في كاليفورنيا. نظرًا لكونه عنبًا يؤدي إلى نبيذ جاف وجاف جدًا ، عادةً ما يتم خلط Cabernet Sauvignon مع Merlot أو Malbec أو أنواع متنوعة أخرى لجعله أكثر نعومة. بسبب التانين ، فإن هذا النبيذ يكون جيدًا إذا تم تخزينه بشكل صحيح. نكهته النموذجية هي مزيج معقد من الكاسي والفطر والكرز الأسود والأخضر والزيتون والشوكولاتة. يحتوي على روائح من الجلد والقلم الرصاص والتبغ. يُعد فندق Cabernet Sauvignon مكانًا مثاليًا لمرافقة اللحوم الحمراء والمشاوي والطهي.
ميرلو
Merlot هو نبيذ متوسط الحجم ، أخف وزنا من Cabernet Sauvignon. لسنوات عديدة ، كان يستخدم العنب بشكل أساسي كعنب تقطيع. نظرًا لكونه ناعمًا ومخمليًا ، فهو مناسب للاندماج مع Cabernet القوي والدبق. نظرًا لأنه نبيذ أكثر ليونة ونعومة ، يعد Merlot أكثر جاذبية ويبيع أكثر من كابيرنيت في الولايات المتحدة. له رائحة الشوكولاته والفطر والتبغ. كما أن لديها فروق دقيقة من نكهة الكرز والبرقوق وعنب الثعلب. ينسجم جيدا مع اللحوم الحمراء والتونة أو سمك السلمون المشوي. نظرًا لأن Merlot يحتوي على كمية أقل من التانين من Cabernet ، فإنه لا يتقدم في العمر أيضًا.
مالبيك
Malbec هو عنب متنوع آخر كان يستخدم في المقام الأول كعنب تقطيع ، حتى بدأ علماء الأحياء في استخدامه كصنف متنوع من النبيذ. نبيذ Malbec متوسط الحجم وليس مكررًا مثل Cabernet Sauvignon أو Merlot ، على الرغم من أن هذا لم يمنعه من الحصول على شعبية مثل نبيذ يسهل شربه. إنه ذو لون غامق للغاية ، مع ملاحظات من البرقوق والعليق واليانسون. رائحة Malbec عادة ما تكون مطحونة أو برقوق أو شوكولاتة ، وتتناغم مع اللحوم الحمراء المحمصة والبيتزا. Malbec هو النبيذ الأكثر أهمية في الأرجنتين.