المحتوى
البرد (كوكب المشتري / كومستوك / غيتي إيماجز)
شرائح اللحم الباردة
اللحوم الباردة (اللحوم المصنعة والمعبأة) تأتي معبأة مع مواد حافظة ولها عمر افتراضي معقول. ومع ذلك ، بمجرد فتح العبوات ، يبدأ الأكسجين في تدهور اللحوم بسرعة أكبر. مناولة اللحوم وتخزينها بشكل صحيح يساعد في طول العمر. بعد قطع اللحم ، يتلامس الأكسجين مع كلا الجانبين ، في كل شريحة ، مما يعرض حياته المفيدة. يمكن أن تستمر الحزمة المفتوحة من "اللحوم المشوية" (اللحوم المعلبة والنقانق) لبضعة أسابيع إذا تم تبريدها وتعبئتها بشكل صحيح. لن يكون للحم المفروم من نفس القطعة سوى مدة صلاحية تتراوح من يومين إلى أربعة أيام بعد التقطيع ، بغض النظر عن مدى حسن تخزينه ومعالجته.
أنواع مختلفة من البرد
تحتوي القطع الباردة التي تم قطعها مسبقًا ثم تعبئتها على مزيد من المواد الحافظة وختم فراغ لمنع الأكسدة عن طريق التحلل السريع للمنتج. على الرغم من أن بعض هذه الجروح الباردة قد يكون لها تاريخ انتهاء صلاحية يتراوح من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، بعد فتح العبوة ، يكون المنتج في حالة ضرر ويجب استهلاكه في غضون بضعة أيام.
جميع الجروح الباردة مسبقة الصنع ، لكن بعضها يتمتع بفترة صلاحية أطول من غيرها. بيبيروني وشطيرة بيبيروني برائحة حادة قد لا تكشف عن التحلل بالرائحة أو الذوق بقدر صدور دجاج محنك دون توابل. ومع ذلك ، من أجل السلامة ، يجب استهلاك كل نزلة البرد بحلول تاريخ انتهاء الصلاحية أو في غضون يومين إلى أربعة أيام بعد الشراء ، بعد فتحه أو اقتطاعه من الأطعمة المعلبة.
التخزين البارد
نزلات البرد الباردة هي وسيلة للحصول على عمر أطول للمنتج. ضع في اعتبارك أن تعبئتها بشكل صحيح أمر مهم. يمكن أن يتسبب تخزين المجمد في إتلاف الطعام بسهولة وتقليل الذوق والملمس للمنتج إذا لم تتوفر التغليف المناسب. الجروح الباردة تحتوي على نسبة عالية من الماء. سوف يتجمد هذا الماء ويمكن أن يشكل بلورة جليدية لكسب المزيد من الكتلة. عندما يتم إذابة المنتج ، فإن الماء الزائد قد يتلفه بشكل أسرع. على الرغم من أن العبوة الباردة محكمة الغلق يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى شهرين في الثلاجة ، يجب استهلاكها فور ذوبان الجليد.