المحتوى
يمكن عمل صلصة المعكرونة مع أو بدون لحم. تسمى صلصة المعكرونة المصنوعة من اللحم ، مثل اللحم المفروم أو النقانق الإيطالية ، صلصة البولونيز. الصلصة المصنوعة من الخضروات فقط هي صلصة مارينارا. تتم إضافة العديد من المكونات إلى صلصة المعكرونة ، مثل الفلفل الحار والريحان وحتى السكر ، لجعل الصلصة أقل حمضية - ومع ذلك ، في بعض الأحيان تصبح الصلصة حلوة للغاية. أضف بعض العناصر إلى الصلصة لزيادة محتواها الحمضي وتقليل الذوق الحلو.
الاتجاهات
-
أضف الأعشاب المرة إلى الصلصة. استخدم الزعتر وأوراق الغار أو الزعتر الجاف. يجب إضافة الأعشاب المجففة في بداية عملية الطهي. أضف ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة إلى كل أربعة أكواب من الصلصة. ينبغي أن تضاف الأعشاب الطازجة قليلا قبل التقديم. عادة ما يكون للأعشاب الطازجة مذاق أكثر من الأعشاب المجففة ، لذا ضاعف كمية الأعشاب الطازجة لتضاف إلى الصلصة.
-
إضافة النبيذ الجدول الأحمر إلى الصلصة. لا تضيف أبدًا النبيذ الذي يُسمى النبيذ الطهي. أضف Pinot Noir أو Cabernet Sauvignon أو Merlot التي قد تشربها أثناء الوجبة. اترك الخليط يغلي حتى يتبخر السائل الزائد ، ولم يتبق سوى طعم النبيذ. أضف النبيذ قبل ساعة واحدة على الأقل من التقديم.
-
مزيج الخل. استخدم الخل البلسمى أو الأبيض أو التفاح. أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى كل أربعة أكواب من الصلصة. على غرار النبيذ ، اترك الخل يغلي حتى يتبخر السائل الزائد.
-
أضف بعض معجون الطماطم. انزع كوب من الصلصة مع كوب قياس وأضف لب الطماطم إلى الكوب. تخلط جيدا مع شوكة وإحضار الصلصة مرة أخرى إلى المقلاة. اطبخي الصلصة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
ما تحتاجه
- الأعشاب المجففة أو الطازجة
- النبيذ الاحمر
- خل
- صلصة الطماطم
- كأس القياس
- شوكة