المحتوى
- المشكلة 1: لا مسحوق الخبز
- المشكلة الثانية: بدون خبز الصودا
- المشكلة الثالثة: لا مسحوق الحليب
- المشكلة الرابعة: لا زبدة
- المشكلة الخامس: لا السكر البني
على الرغم من أن الطهي يمكن أن يكون نشاطًا ممتعًا ، إلا أن الطهاة الأكثر موهبة قد واجهوا مشكلة بدء وصفة لمجرد إدراك أن هناك عنصرًا رئيسيًا مفقود. لحسن الحظ ، هناك الكثير من البدائل التي يمكنك القيام بها لإنقاذ نفسك من رحلة غير متوقعة إلى متجر البقالة. لمعرفة المزيد حول بعض بدائل المطبخ الأكثر شيوعًا ، تابع القراءة.
المشكلة 1: لا مسحوق الخبز
يستخدم مسحوق الخبز في جميع الحلويات تقريبا والحلويات المخبوزة. إذا لم يكن لديك مسحوق الخبز ، فيمكنك إجراء الاستبدال التالي: لكل ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز المطلوبة في الوصفة ، استخدم 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز و 1/2 ملعقة صغيرة الجير.
المشكلة الثانية: بدون خبز الصودا
على الرغم من أن صودا الخبز لها تأثير ضئيل على الذوق ، إلا أنه من الضروري تحقيق الملمس الخفيف والرقيق المطلوب في العديد من الأطعمة المخبوزة. يمكنك استبدال 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز باستخدام 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز أو 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات البوتاسيوم. إذا اخترت استخدام مسحوق الخبز ، فيجب عليك إزالة جميع السوائل الحمضية من الوصفة لصالح المزيد من السوائل المحايدة.
المشكلة الثالثة: لا مسحوق الحليب
مصل اللبن هو عنصر شائع في خبز الذرة والفطائر والبسكويت والكعك. على الرغم من قلة ربات البيوت لديها هذا في متناول اليد ، يمكن إجراء بديل باستخدام الحليب العادي. لكل كوب من القشدة الحامضة ، استبدل كوبًا واحدًا من الحليب مخلوطًا بملعقة كبيرة من خل التفاح أو عصير الليمون.
المشكلة الرابعة: لا زبدة
تقريبا جميع الأطعمة المخبوزة تحتوي على نوع من الدهون ، وعادة ما تكون زبدة. إذا وجدت أنه لا يوجد لديك ما يكفي من الزبدة للوصفة ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من الدهون كبدائل. لكل كوب من الزبدة ، يمكنك استبدال 1 كوب سمن أو 7/8 كوب شحم أو 7/8 كوب زيت.
إذا وجدت أنه ليس لديك زبدة كافية للوصفة ، فاستبدلها (هيميرا تكنولوجيز / Photos.com / غيتي إيماجز)
المشكلة الخامس: لا السكر البني
نظرًا لأن السكر الأبيض يعد دائمًا عنصرًا رئيسيًا في مخزن الطعام ، فغالبًا ما يتم تجاهله السكر البني خلال رحلاته إلى السوق. لعمل بديل ، لكوب واحد من السكر البني ، استخدم 1 كوب من السكر الأبيض ممزوجًا بنسبة 1/4 كوب من دبس السكر. للتعويض عن الرطوبة المضافة بواسطة دبس السكر ، قم بتقليل الماء أو سائل آخر في الوصفة بمقدار 1/4 كوب.