المحتوى
الخبز الحرفي أو الأوروبي له نسيج رائع مع قشرة مقدد. يمكن للمخابز تكرار هذه الخبز اللذيذ باستخدام قاعدة "الإسفنج". يمكنك جعل الاسفنجة الخاصة بك ببساطة وسهولة في المنزل مع بعض المكونات.
الاتجاهات
-
ضع 1 1/2 كوب من الماء الساخن في وعاء كبير. ارم الخميرة الجافة النشطة فوق الماء واتركها تعمل لمدة خمس دقائق حتى تذوب. عند الذوبان ، استخدم الخفق لمزج الخميرة في الماء حتى يذوب.
-
أضف الملح والسكر إلى الخليط وحركهما حتى يذوبان في السائل.
-
يضاف الدقيق في الخليط ، كوب واحد في وقت واحد ، مع تحريك كل كوب ، حتى يصبح العجين متجانس. سيؤدي هذا إلى عمل الغلوتين في الدقيق وسيساعدك على الحصول على عجين محكم جيدًا. أضف الدقيق وتخلط حتى تصل إلى ثخانة أكثر سماكة من فطيرة.
-
غطي الاسفنجة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركها تقف في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل. كلما طالت فترة الإسفنج ، كان نسيج الخبز أفضل. يمكنك صنع هذه الاسفنجة في ليلة واحدة قبل صنع الخبز لضمان عجين جيد التحضير.
-
خذ قطعة القماش أو الفيلم من الاسفنجة وستكون جاهزة للاستخدام على وصفات الخبز.
ما تحتاجه
- 1 1/2 كوب ماء ساخن (لا يغلي)
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 مغلف من الخميرة الجافة النشطة
- نصف كوب سكر
- 4 كوب دقيق (تقريبًا)
- وعاء كبير
- تنظيف القماش صحن أو فيلم البلاستيك
- مخفقة البيض
- قياس الكؤوس