المحتوى
داء السالمونيلا هو مرض قاتل محتمل ينجم عن السالمونيلا ، وهي بكتيريا يمكن العثور عليها غالبًا في أمعاء الحيوانات ، بما في ذلك الدجاج. تبدأ الأعراض الناتجة عن المرض بين 12 و 72 ساعة بعد تناول الدجاج المصاب وقد تشمل الإسهال وتشنجات المعدة والحمى. يعاني الكثير من الأشخاص المصابين بالسالمونيلا من أعراض خفيفة ولا يحتاجون إلى طلب المساعدة الطبية. الإسهال المتكرر ، ومع ذلك ، قد يتطلب العلاج في المستشفى. الصغار والكبار ، أو أولئك الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية ، معرضون لخطر متزايد للإصابة خطيرة السالمونيلا. يمكنك منع نفسك من مرض السلمونيلات عن طريق اتباع هذه الخطوات البسيطة.
الاتجاهات
-
حافظ على اللحوم النيئة منفصلة عن العناصر الأخرى الموجودة في سلة التسوق الخاصة بك وضعها في حقيبة منفصلة لأخذها إلى المنزل.
-
ضع الدجاج النيئة في الثلاجة أو الفريزر بمجرد وصولك إلى المنزل لمنع نمو البكتيريا.
-
تذويب الدجاج عن طريق وضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات ، والذوبان في الميكروويف أو وضع في وعاء من الماء البارد حتى يذوب. بمجرد ذوبان الجليد ، لا يمكن إعادة تجميد الدجاج أو إعادته إلى الثلاجة حتى يتم طهيه في درجة حرارة آمنة.
-
طبخ اللحوم النيئة في درجة حرارة آمنة. درجة حرارة داخلية 74 درجة مئوية تقتل السالمونيلا في الدجاج. لقياس درجة الحرارة الداخلية بدقة ، ضع مقياس حرارة للحم على الجزء الأكثر سمكًا من الدجاج ، أو إذا كنت تطبخ الدجاجة بأكملها ، على الفخذ الداخلي بالقرب من الثدي.
-
تغسل بالصابون والماء الساخن كل شيء لمست الدجاج الخام. ويشمل ذلك يديك وألواح وألواح وسكاكين وصنابير وأسطح مضادة. اغسل لمدة 20 ثانية أو مرتين وقت أغنية "تهانينا لك".
كيفية تجنب السالمونيلا مع الدجاج
نصائح
- استخدم سلة مهملات المطبخ مع دواسة القدم حتى تتمكن من فتحها دون يديك. إن صناديق القمامة هذه هي الطريقة الأكثر أمانًا للتخلص من الدجاج الخام أو حاوياته ، حيث أنك لن تنشر السالمونيلا عن طريق لمس الغطاء.
تحذير
- إذا قمت بلمس الدجاج الخام ثم اضغط على المطبخ قبل غسل يديك مباشرةً ، يمكنك إصابتهم مرة أخرى عن طريق النقر على صنبور مرة أخرى عن طريق إغلاق المياه. انتبه لما تلمسه حتى تتمكن من غسله لاحقًا.
ما تحتاجه
- ثلاجة وميكروويف.
- الصابون والماء الساخن