المحتوى
يتكون دقيق الفول السوداني عن طريق طحن الفول السوداني المحمص والقشور. لإضافة الفول السوداني إلى الدقيق ، يجب إزالة بعض الزيوت والدهون. إذا كنت تحاول زيادة تناولك للبروتين ، فحاول استبدال الدقيق من الوصفات الخاصة بك بدقيق الفول السوداني ، الذي يحتوي على نسبة 50٪ من البروتين. ابدأ باستبدال كميات صغيرة حتى تعتاد على استخدام منتجات أكثر كثافة. كما يجب أن تدرك أنه ، على عكس دقيق القمح ، طحين الفول السوداني مثل الفول السوداني ، مما يؤثر على طعم أي طبق.
محتوى الدهون
يحتوي طحين الفول السوداني أيضًا على 12٪ إلى 28٪ من الدهون. هذا المحتوى مرتفع بالنسبة للدقيق ، ولكنه يزيد محتوى البروتين بشكل طبيعي ويقلل من محتوى الكربوهيدرات. يحتوي الطحين ذو الدهن الأعلى على نكهة فول سوداني أقوى وأكثر سماكة من الطحين ذي الدرجة المنخفضة.
أنواع المحمص
تحميص دقيق الفول السوداني يعزز النكهة. أكثر تفحم ، أقوى نكهة الفول السوداني. يمكنك العثور على دقيق الفول السوداني بنسبة 12 ٪ في النسخة الخفيفة والمتوسطة والظلام. يمكن العثور على دقيق الفول السوداني بنسبة 28٪ فقط في الأصناف الخفيفة والمظلمة.
استخدام للمبتدئين
طحين الفول السوداني خالٍ من الجلوتين ، مما يجعله شائعًا في استبدال السلع المخبوزة. حاول استبدال 25٪ من دقيق القمح بدقيق الفول السوداني في المرة التالية التي تقوم فيها بصنع كعكات الشوكولاتة. لن يؤدي استبدال كمية صغيرة من الدقيق في وصفة ملفات تعريف الارتباط الخاصة برقاقة الشوكولاتة إلى تغيير الملمس ، ولكنه سيعطي طعمًا خفيفًا من زبدة الفول السوداني.
استخدام في الأطعمة المالحة
يمكنك استخدام دقيق الفول السوداني في اللحم أو الدجاج أو السمك. يمكنك أيضا استخدامه في ماء مالح أو الصلصات كعامل سماكة لذيذ.