كيفية صنع التين المجفف من التين الطازج

المحتوى

• الاتجاهات
• الاتجاهات
• تحذير
• ما تحتاجه

تبدو جميع التين الطازج في سوق المزارعين ومتجر البقالة كبيرًا وعصاريًا ، لكن غالبًا ما تحاول صنع التين المجفف من التين الطازج نتج عنه عصيدة هادئة أو قشور صغيرة صلبة. لا يعمل مجفف الطعام بشكل جيد مع التين ، والطريقة القديمة لتجفيف الشمس ليست عملية بسبب الحشرات والطيور والقوارض. لحسن الحظ ، يمكنك تجفيف التين في فرن تقليدي والحفاظ عليه مع رطوبته وطعمه الرائع.

الاتجاهات

يجب أن تكون كل التين ناعمة وأرجواني داكن ، ولكن لا تتضمن أي مشكلة أكثر خضرة أو بيضاء (كوكب المشتري / كومستوك / غيتي إيماجز)

الاتجاهات

1. سخن الفرن إلى 250 درجة.

2. اغسل التين في ماء جليدي باستخدام إبهامك لإزالة أي أوساخ برفق. ضع التين على قطعة قماش أو منشفة ولفها برفق على المنشفة واتركها حتى تجف.

3. قطع كل التين بالطول ، من الجذعية إلى القاعدة.

4. اختر طبق خبيز ضحل يمكنه استيعاب جميع التين المقطّع إلى طبقة واحدة فقط. من المهم أن يكون للخبز ورقة حدود حتى يتم احتواء عصير التين بينهما. تعمل أحواض الخبز المصنوعة من السيراميك بشكل جيد ، ولكن كل ما لديك في المنزل سيعمل أيضًا. فقط تأكد من أن ورقة الخبز هي الحجم الصحيح لتناسب جميع التين بشكل صحيح ، مع عدم وجود مساحة إضافية من حولهم.

5. ضعي كل التين على ورقة الخبز مع قطع الجانب لأسفل ، ووضع طبق الخبز في الفرن. اضبط العداد على ساعة واحدة.

   
   

6. بعد ساعة ، اقلب التين ، وترك الجانب المقطوع لأعلى. يجب أن يكون هناك بعض العصير على صفيحة الخبز ، ويجب أن تمر التين على هذا المرق وأنت تديرها حتى تتم تغطيتها بعصيرك. اضبط العداد على ساعة واحدة.

7. كرر الخطوة 6 في فواصل زمنية مدتها ساعة واحدة ، مع قلب جانب التين لأعلى ولأسفل. يجب أن تستغرق عملية التجفيف بأكملها حوالي ثلاث ساعات. عندما تكون التين داكنة اللون ، التجاعيد واللزجة ، قم بخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة واستمر في الفحص كل 30 دقيقة. سوف يجف السائل وسيصبح التين أكثر صلابة. بعد 30 دقيقة إلى ساعة عند 200 درجة ، ستكون التين قريبة من النسيج الفعلي للتين المجفف. أطفئ الفرن واتركيه يبرد داخل التين.

8. أزل التين ، وخدمها كفاتح أو حلوى. أنها تبدو لذيذة محشوة اللوز المحمص و / أو بعض الجبن الماعز وتقدم مع النبيذ الأحمر المخصب مثل ميرلوت ، أو حتى النبيذ ميناء جيد. تخزينها في حاوية مغلقة في الثلاجة.

تحذير

• نظرًا لأن هذه التين طبيعية تمامًا وبدون مواد حافظة ، وتميل إلى أن تكون أكثر رطوبة من التين المجفف الذي تشتريه في السوق ، فهي لا تنقل دائمًا بشكل جيد. إذا كنت ترسلها إلى الأصدقاء أو العائلة ، فاستخدم حاوية ضاغط الهواء والبريد في الليل إن أمكن.

ما تحتاجه

• 450 غرام من التين
• عموم الخبز الضحلة