المحتوى
الكربوهيدرات موجودة في معظم الأطعمة التي يتم تناولها. قد يظن الناس أنهم جميعا سيئون ، لكن ليس تمامًا. يحتاج الإنسان إلى بعض الكربوهيدرات للصحة. الهدف هو استيعاب المصادر الغذائية للكربوهيدرات بدلاً من تلك السيئة.
بانوراما
الكربوهيدرات لها تأثير كبير على مستوى السكر في الدم ، وفقا لمايو كلينك. مستويات السكر في الدم المرتفعة تجعل جسمك يصنع الأنسولين. يفرض الإنسولين السكر على دخول الخلايا ، دون ترك الدهون في جسمك.
مستويات الكربوهيدرات: عالية × منخفضة
الأطعمة التي لا تحتوي على مستويات عالية من الكربوهيدرات سيكون لها تأثير أقل على مستويات السكر في الدم من أولئك الذين لديهم مستويات عالية. الأطعمة التي تحتوي على مستويات منخفضة من الكربوهيدرات تميل إلى أن تكون أكثر كثافة ، مما يمنحك الشعور بالرضا لفترة أطول من الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الكربوهيدرات.
نباتي
يجب أن تتخيل أن جميع الخضروات تحتوي على مستويات منخفضة من الكربوهيدرات ، ولكن هذا ليس صحيحًا. معظم الخضروات الخضراء المورقة مثل الملفوف والخس والخضار بشكل عام لديها مستويات منخفضة. هذه الخضروات هي أفضل مصادر الكربوهيدرات من النشا ، مثل البطاطس.
الخبز
الخيوط والكرواسان والخبز الأبيض الأخرى تحتوي على مستويات عالية من الكربوهيدرات. أفضل المصادر هي القمح المسحوق أو خبز الجاودار أو المخمرة. للخبز ، كثيفة ومظلمة أفضل من لينة وأبيض.
معكرونة
يمكن أن تكون المعكرونة مصدرا جيدا للكربوهيدرات طالما أنها القمح الكامل. الشعرية السبانخ هي أيضا خيار أكثر صحة بكثير من التقليدية ، المصنوعة من الطحين الأبيض.
الأرز
يعتبر الأرز غذاء آخر يعتقد معظم الناس أنه يجب تجنبه لأن لديهم مستويات عالية من الكربوهيدرات. يمكن للأرز الأبيض مثل الياسمين ، المستخدم في المطبخ الآسيوي ، أن يزيد بدرجة كبيرة من مستوى السكر. الأرز البني هو خيار صحي ومصدر أفضل بكثير من الكربوهيدرات.