المحتوى
يتبع اليهود الملتزمون قوانين "kashruth" ، مشيرين إلى حظر تناول أو خلط أنواع معينة من الطعام أو الطعام. تستند هذه القوانين إلى التوراة ، أول خمسة كتب من العهد القديم للكتاب المقدس. على مدى آلاف السنين ، صقل الحاخامات والسلطات اليهودية القوانين للسماح لليهود بفهم القيود التي ، حسب اعتقادهم ، يتوقع الله من الشعب اليهودي الالتزام بها.
اللحوم والدواجن
على اليهود الذين يحتفظون بالكوشر ألا يأكلوا اللحم من أي حيوان لا يمضغ الكرش ويقسم الحوافر ، بحسب سفر اللاويين 11: 3.وهذا يشمل الخنازير والإبل والأرانب بينما البقرة والأغنام والماعز والغزلان مقبولة. الدواجن ، بما في ذلك الدجاج والبط والأوز ، هي كوشير. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون الحيوان أو الطيور موضوعًا محددًا لـ "شيشيتا" ، أو الذبح ، من قبل مذبح طقسي على دراية بقوانين الكشروت. يجب أن يغطس اللحم ويستريح مغطى بالملح لعدة ساعات لاستنزاف الدم الزائد والحصول على شهادة كوشير.
سمك
حفظ كوشير ينطوي على تناول السمك فقط مع المقاييس والزعانف. يمكن لليهود الممارسين أن يأكلوا السمك مثل وحيد السمك المفلطح والباس والجثم ، لكن لا يمكنهم تناول أي قشريات مثل سرطان البحر والروبيان ، ولا غيرها من المأكولات البحرية التي لا تحتوي على زعانف وجداول قابلة للإزالة بسهولة. وتشمل الأسماك غير كوشير سمك السلور والروبيان والمراكب الشراعية.
خلط اللحوم ومنتجات الألبان
اليهود الذين يتبعون قوانين kashruth لا يأكلون اللحوم ومنتجات الألبان في نفس الوجبة ، بناءً على الحظر الكتابي ضد غلي طفل في حليب الأم ، المذكورة في خروج 23:19 وفي أماكن أخرى. كما أن اليهود الممارسين لا يأكلون اللحوم أو الدجاج المطبوخ أو يقدمون في المقالي المستخدمة سابقًا لمنتجات الألبان والعكس صحيح. تختلف العادات ، لكن معظم اليهود ينتظرون ثلاث ساعات على الأقل بعد تناول اللحوم لأكل شيء مع الحليب. فترة الانتظار أقصر بعد تناول الألبان لأنها تستغرق وقتًا أقل لهضم هذه المنتجات. تعتبر الأطعمة مثل الأسماك والسلع المخبوزة التي لا تحتوي على منتجات الألبان الطازجة "بارفي" ، مما يعني أنها ليست حليبًا ولا لحوم ، ولكن يمكن تناولها أيضًا.
الحشرات والزواحف
لا يستطيع اليهود أكل الحشرات أو الزواحف. يراقب اليهود الملتزمون بعناية أوراق الخضار الخضراء للتأكد من عدم وجود أي حشرات مرتبطة بها. بدلاً من ذلك ، يمكن للاحتفاظ باليهود كوشير شراء عبوات من الخضروات بدون الحشرات أو الفواكه المعرضة للحشرات ، بما في ذلك القرنبيط والقرنبيط والفراولة والتوت والخس والملفوف. يحتفظ بعض اليهود اليمنيين بتقليد شفهي يقال إن السكان المحليين كوشير ، لكن وفقًا للقانون الديني ، لا يمكن إلا لليهود الذين ينتمون إلى أصول يمنية أن يأكلوا الجراد.