المحتوى
يجتمع مزيج اللحم وطعم العجين الهادئ والطعم اللذيذ وحار قليلاً مع صلصة البشاميل مع الزبادي لتكوين طعام غير عادي. بعيداً عن الطريقة التقليدية لصنع طبق المعكرونة هذا ، يستخدم البشاميل ليحل محل خليط الريكوتا الموجود عادة في أطباق اللازانيا. إن لف اللحم والخضروات والمعكرونة على طبق يجعل هذا العشاء اللطيف لمسة جديدة للوصفة الإيطالية الكلاسيكية. تحضير هذا الطبق مقدما وتجميده لاستخدامه لتناول عشاء سريع في أي يوم من أيام الأسبوع.
الاتجاهات
-
يقطع كوب ونصف من البصل الأصفر وساق الكرفس والجزرة الكبيرة و 56 غراما من البانسيتا.
-
نذوب أربع ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة ونضيف الخضروات والفطائر. يُطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح البصل والكرفس شفافين.
-
امزج في المقلاة مع الخضار 311 جرام من اللحم المفروم ، 141 جرام من لحم الخنزير المطحون و 141 جرام من النقانق الإيطالية. اقلب الموقد على نار عالية واحمر اللحم.
-
أضف ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل ، وثمانية ملعقة صغيرة من القرفة وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار. تخلط جيدا بين المكونات.
-
ضجة في واحدة من المقالي 793 غراما من علبة الطماطم. خفض الحرارة واترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة. أضف كوبًا واحدًا من الحليب وملعقة صغيرة من الملح. يترك على نار خفيفة لمدة ساعتين ، مع التحريك من حين لآخر.
صلصة بولونيز
-
تخلط في مقلاة منخفضة على نار متوسطة أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وأربعة ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض. حرك حتى يبدأ الفقاقيع في التقديم وتقديم لون ذهبي فاتح. أطفئ الموقد.
-
امزج كوبين من الحليب البارد الدسم مع كوب من اللبن الدسم. يُحرَّك المزيج باستمرار ويُطهى على نار متوسطة الحرارة إلى أن يبدأ الخليط في الغليان.
-
أضف ثلث كوب جبنة جروير المبشورة وثلث كوب الحليب كامل الدسم مع جبنة الموزاريلا المقطعة. أضف نصف ملعقة صغيرة ملح وقليل من جوزة الطيب والفلفل الأسود. امزج كل شيء حتى ذاب ، ثم أخرجه من النار.
صلصة البشاميل باللبن
-
سخن الفرن إلى 375 درجة. غلي الماء في وعاء طويل القامة. يُضاف 0.45 كيلوغراما من المعكرونة وتُطهى لمدة 7 إلى 8 دقائق أو حتى تنضج. يُصفّى المصفاة ويُغسل المعكرونة في ماء بارد.
-
انشر العجينة على سطح مسطح مبطّن بالمنشفة الورقية.
-
يُسكب مقلاة زجاجية طولها 33 × 22 سم بزيت الزيتون. ضع طبقة من الشعرية في الجزء السفلي من الطبق. نضع ثلث خليط البولونيز فوق المعكرونة ثم ننشر طبقة من جبنة البارميزان. تُسكب ربع صلصة البشاميل فوق طبقة الجبن.
-
كرر العملية نفسها مرتين باستخدام المعكرونة ، صلصة البولونيز ، جبنة البارميزان وصلصة البشاميل. ضعي الطبقة الأخيرة من المعكرونة ثم غطيها مع صلصة البشاميل المتبقية. يرش جبنة البارميزان.
-
يُغطّى الطبق بورق ويُخبز لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة أو حتى تصبح صلصة البشاميل محمرّة وفقاعات. واسمحوا يبرد قليلا قبل التقديم.
ركوب لازانيا
نصائح
- ضعي العديد من المسواك حول اللازانيا لتشكل خيمة برقائق الألومنيوم.
تحذير
- لا تخبز هذه الوجبة في مقلاة الألمنيوم لأنها قد تغير طعم صلصة اللبن.
ما تحتاجه
- بصل أصفر
- كرفس
- جزر
- بانسيتا (بيكون)
- سكين حاد
- مجلس
- قياس الملاعق
- زبدة
- مقلاة كبيرة
- ملعقة لخلط
- لحم البقر المطحون
- لحم الخنزير المطحون
- النقانق الإيطالية
- مسحوق القرنفل
- مسحوق القرفة
- فلفل
- علبة من الطماطم الكاملة
- مقلاة
- قياس الكؤوس
- مخفقة البيض
- زيت الزيتون
- دقيق أبيض
- حليب كامل الدسم
- زبادي دهني
- جبنة جروير
- جبنة موزاريلا
- ملح
- جوزة الطيب
- وعاء كبير
- معكرونة
- مصفاة
- مناشف ورقية الغسيل
- مقلاة زجاجية 33 × 23 سم
- جبنة البارميزان
- رقائق الألومنيوم