المحتوى
المايونيز محلي الصنع بسيط للغاية ولذيذ بحيث لا تريد شيئًا آخر بعد تجربته. يمكنك القيام بذلك في خلاط أو معالج طعام أو باليد. تعطي هذه الوصفة كوبًا واحدًا على الأقل من المايونيز.
الاتجاهات
-
في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي بيضة واحدة وصفار بيضة واحدة مع الخردل والملح.
-
مع الخلاط أو المعالج المرفق ، أضف ببطء كوب ونصف من زيت الزيتون. (على المعالج ، اترك الإضافة في أنبوب التغذية واترك الزيت يتسرب عبر الفتحة الموجودة داخل الملحق).
-
أضف الخل.
-
تخزينها في أروع جزء من الثلاجة (الخلف والأسفل) لمدة تصل إلى أسبوعين.
اصنع المايونيز في الخلاط أو معالج الطعام
-
فاز البيض والخردل والملح في وعاء صغير.
-
استمر في الخفق مع إضافة 1 كوب من قطرة زيت الزيتون.
-
بمجرد أن يبدأ الخليط في التصلب ، أضيفي المزيد من زيت الزيتون ، مع الانتهاء ، على سلك ، ببطء لإعطاء هيكل للصلصة.
-
أضف الخل.
طريقة الخلاط
نصائح
- استخدم غطاء الخلاط أو معالج الطعام لتجنب الرش أكثر من اللازم. تستخدم هذه الطريقة المزيد من زيت الزيتون والبيض لأن معظم المعالجات واسعة جدًا بحيث لا يمكن خلط بيضة واحدة بفعالية. إذا كان لديك معالج أو خلاط صغير للطعام ، يمكنك استخدام 1 بيضة و 1 كوب من زيت الزيتون. يستغرق حوالي 10 دقائق لصنع المايونيز محلي الصنع ، إضافة المكونات ببطء وضربها بحزم. لا تتعجل هذه العملية وإلا فإن المايونيز سيعود.
ما تحتاجه
- 1 كوب ونصف (للخلاط) أو 1 كوب (للخلاط) من زيت الزيتون (غير بكر) ، أو زيت الكانولا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة شاي (إثبات) من خل التفاح أو الخل الأبيض أو عصير الليمون
- 1 بيضة مبسطة (صفار إضافي للخلاط)
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل