المحتوى
ليس من السهل صنع كعكة عيد ميلاد لـ 150 شخصًا ، ولكن مع الإعداد الصحيح ، سيحصل جميع الضيوف على قطعة من الكعكة الخاصة بهم وستكون مسترخيًا. مشكلة صنع كعكة للعديد من الناس هي في الحقيقة معادلة رياضية ولديها عدد من المتغيرات: حجم الشرائح وشكلها وارتفاعها. بعد التفكير في كل هذا ، ابدأ العمل.
الخطوة 1
حدد حجم الكعكة التي تريدها. حصص التقديم القياسية بعرض 5 سم وعمق 5 سم وارتفاع 10 سم. لصنع كعكة بطول 10 سم ، ستحتاج إلى عمل طبقتين.
الخطوة 2
انظر إلى حجم الصينية ، يمكنك حساب المقدار التقريبي لمزيج الكيك الذي تحتاجه وعدد الأجزاء التي ستصنعها وفقًا لحجم المقلاة. على سبيل المثال ، إذا كانت وصفتك توصي بمربع 25 سم ، وتريد استخدام شكل 50 سم ، فستحتاج إلى مضاعفة مكونات الوصفة. سيوفر الشكل المربع 50 سم حوالي 100 حصة.
الخطوه 3
اختر بين كعكة مستديرة أو مربعة. للحصول على نتائج بصرية جيدة ، اصنع كعكة ذات طبقات ، لأنها أكثر جاذبية من الكعكة المسطحة. على سبيل المثال ، يمكن أن تحتوي كعكة مربعة من ثلاث طبقات لـ 150 شخصًا على قاعدة 50 × 50 سم وعرض 30 × 30 سم وارتفاع 20 × 25 سم. لا تنس أن كل طبقة مزدوجة. تنتج الكعك المستديرة أقل من الكعك المربع. إذا كنت ستصنع طبقة حولها ، فيجب أن يكون قطرها 15 سم للتعويض عن ضعف الأداء.
الخطوة 4
اخبز الكعك. خذ يومًا كاملاً للقيام بذلك. اصنع الأكبر منها أولاً واخلط الكمية المناسبة وفقًا لوصفتك للأشكال الأكبر. اخبز حسب الوقت المحدد في الوصفة. يجب خبز المستويات اللاحقة في وقت أقصر ، مع خلط خليط الكيك.
الخطوة الخامسة
تبرد الكعكة. ضع كعكة أكبر كقاعدة. حضّر كريمة التزيين أو الكريمة بضرب الكميات المطلوبة من المكونات وفقًا لوصفتك. ضعي كمية وفيرة من كريمة التزيين فوق إحدى الكيكات الأساسية ، واجعليها ناعمة بالملعقة. ضع القاعدة الثانية بعناية في الأعلى.
الخطوة 6
ضع الكعكة الصغيرة أو الطبقة الوسطى ؛ ثم توضع الكيكة الوسطى على الوجه وتضاف الحشوة وتوضع الكيكة الوسطى الثانية فوقها. كرر العملية مع الطبقات الأصغر.
الخطوة 7
قم بتغطية جميع الكعك وتزيينه كما تريد. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، قطع من أعلى إلى أسفل.