المحتوى
الكزبرة الطازجة ، التي تنتشر بشكل كبير في العديد من المأكولات العالمية ، متوفرة على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت على مدار السنة. من المهم للغاية في المطبخ المكسيكي والآسيوي والكاريبي ، تقديم نكهة لا تضاهى إلى الصلصات المقلية والصلصات وغيرها من الأطباق المختلفة. عادة ما تبيع الأسواق الكزبرة في حزم ، لكن كل واحدة تختلف عن الأخرى. لا تعتمد فقط على التجارب السابقة لتحديد كمية الكزبرة التي تحتاجها ، أو يمكنك إخضاع النكهات الأكثر حساسية. عند العمل مع الأعشاب الطازجة ، قد يكون من الصعب قياسها تمامًا. لحسن الحظ ، فهي أكثر ليونة من المجففة ، لذلك لن يكون تأثير قليل أو أقل قليلاً على الوصفة الخاصة بك.
الاتجاهات
-
شطف حزمة الكزبرة في الماء البارد وامسح جافة برفق بمنشفة الطبق.
-
قطع الجزء العلوي من الحزمة ، وفصل الخشب الصلب عن السيقان.
-
يقطع الكزبرة بسكين مطبخ حاد. على عكس معظم الأعشاب الطازجة ، لا تقلق بشأن إزالة السيقان. يحتوي الكزبرة ، مثل البقدونس ، على سيقان ناعمة جدًا لا تتداخل مع طعم أو قوام الطبق.
-
يوضع الكزبرة المفرومة في ملعقة أو كوب. إذا كانت القطع خشنة جدًا ، اربطها في الحاوية إلى حد أكبر.
نصائح
- في أي وصفة ، استبدل الكزبرة المجففة دائمًا بالكزبرة الثلاثية.
ما تحتاجه
- سكين
- قياس الملاعق أو الكؤوس