المحتوى
- الخبز الأبيض
- الخبز الأبيض مع المزيد من المكونات
- الخبز الكامل
- الخبز مع الحبوب المختلفة
- الإضافات إلى الخبز محلية الصنع
الخبز محلي الصنع هو طعام طازج ممتع ولذيذ. عندما تصنع الخبز الخاص بك ، يمكنها التحكم في الدهون والسعرات الحرارية والتغذية. مع هذا ، يمكنك إنشاء رغيف خبز يناسب احتياجاتك تمامًا ، من البريوش الناعم والعصير إلى وجبة الإفطار الفخمة أو الخبز الكامل الوجبات الخفيفة طوال الأسبوع. تختلف العناصر الغذائية في الخبز محلي الصنع حسب المكونات ، ومع ذلك ، فإن الحب الذي تضعه في كل شريحة يضيف فقط إلى فوائد هذا الغذاء الأساسي في نظامنا الغذائي.
الخبز الأبيض
أبسط وصفات الخبز تعتمد على عدد قليل من المكونات. يمكن للدقيق الأبيض والملح والماء والخميرة صنع الخبز الأساسي واللذيذ. يمكن تحميصها في الخبز الإنجليزي ، أو الأشكال الدائرية أو الرغيف الفرنسي أو تسويتها على شكل قواقع. اختر الحبوب عالية الجودة أو دقيق الحبوب الكامل لجعل الخبز أغنى العناصر الغذائية. لقد فقد دقيق الخبز والمكونات الأساسية الكثير من العناصر الغذائية الطبيعية ، ومع ذلك ، فقد تمت إضافة فيتامينات الحديد وب. ولكن إذا كانت التغذية أولوية ، فكر في وصفات الخبز محلي الصنع الغنية بالمكونات الأخرى.
الخبز الأبيض مع المزيد من المكونات
يمكن صنع الخبز الأبيض الطري والناعم عن طريق وضع المزيد من الحليب والبيض والزبدة في العجينة. يمكن أيضًا استخدام المحليات مثل السكر الأبيض أو العسل أو الدبس. هذه الأرغفة لها قشرة ناعمة جدًا وتبقى لعدة أيام. يعتبر هذا النوع من العجين جيدًا جدًا في تحميص الخبز المفرد أو في أشكال متنوعة ، بما في ذلك لفائف القرفة أو أنواع الحلوة الأخرى. تحتوي هذه المكونات على نسبة عالية من الدهون ، وعلى الرغم من أنها لذيذة ، إلا أنها قد لا تكون مغذية كما تريد.
الخبز الكامل
الخبز الكامل هو أكثر مغذية من الخبز الأبيض. يحتوي الدقيق الكامل على مواد كيميائية نباتية ومضادات الأكسدة والألياف وفيتامينات ب والمعادن المختلفة. يمكنك صنع هذا الخبز فقط مع دقيق القمح الكامل أو خلط دقيق القمح الكامل والدقيق الأبيض. هذه الخبز الكامل الدسم كثيفة وسمك من تلك المصنوعة من الطحين الأبيض ، لكنها مغذية بدرجة أكبر وترضي الجوع بشكل أفضل. قم بصنع الخبز الكامل 100٪ من الحبوب في أشكال الخبز الإنجليزي أو استخدم مزيجًا من الدقيق الكامل أو الأبيض للخبز الدائري والأشكال الأخرى.
الخبز مع الحبوب المختلفة
يمكن أن تؤدي إضافة الحبوب الأخرى إلى زيادة القيمة الغذائية ومنح الخبز المزيد من النكهة. قد تحتوي هذه الخبز على الجاودار أو الحنطة السوداء أو التهجئة أو دقيق الشوفان أو دقيق الصويا. يضيف فول الصويا على وجه الخصوص كمية أكبر من البروتين بينما توفر جميع الحبوب الأخرى الألياف وحمض الفوليك وفيتامين E والدهون ذات النوعية الجيدة. ضع في اعتبارك أن العديد من هذه الحبوب تحتوي على كمية طبيعية من الغلوتين ولذا يجب دمجها مع دقيق القمح أو القمح الكامل لتكوين خبز ذي ملمس جيد. يعد الخبز ذو الحبوب المختلفة خيارًا صحيًا للسندويشات ، حيث تظل مغذية حتى في وجبات الغداء الجاهزة. تستمر هذه الخبزات أيضًا لفترة طويلة ، مما يتيح لك الاستمتاع بها لعدة أيام.
الإضافات إلى الخبز محلية الصنع
يمكن وضع البذور والمكسرات وغيرها من العناصر اللذيذة والصحية في الخبز محلي الصنع الخاص بك إضافة المواد الغذائية من جميع الأنواع. بذور عباد الشمس وبذور اليقطين وتوت القمح والشوفان وجنين القمح كلها خيارات جيدة لخبز السندويشات. إذا صنع الخبز على الإفطار ، فكر في عناصر أخرى. يمكن للفواكه المجففة والمكسرات والتوابل ، مثل القرفة والقرنفل ، أن تحول الخبز البني الأساسي إلى وجبة إفطار أكثر مغذية ولذيذة مع الدهون الجيدة والبروتين وفيتامين C. لتناول العشاء وجبن الخبز والثوم وغيرها الأعشاب لإضافة المزيد من الكالسيوم والبروتين والفيتامينات إلى الخبز.