المحتوى
يمكنك تخزين الكعك المخبوز في الثلاجة ، بما في ذلك تلك المحضرة من خلطات كيك Betty Crocker و Duncan Hines ، لمدة تتراوح بين شهرين وثلاثة أشهر. يسمح لك تجميد الكعك بالتحضير لحدث كبير قبل عدة أسابيع أو حفظ الكعك المتبقي بعد الحفلة ، مما يمنعها من التلف.
تجميد الكعك دون تغطية
للحصول على أفضل النتائج ، احفظ الكعك قبل وضع الغطاء أو إضافة الحشوة. اتركها لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل بعد الخبز. لا تقم بتغطية الكعك الذي تقشعر له الأبدان لأن الغلاف قد يلتصق بالطبقة العليا من الكعكة ، تاركًا سطحًا لزجًا يصعب تغطيته. ثم لف الكب كيك بالرقائق أو وضعها في كيس محكم الفريزر قبل وضعها في الفريزر. إذا كان لديك عدة طبقات من الكعك ، فافصلها بورق المناديل لمنعها من الالتصاق.
تجميد الكعك مع التغطية
إذا كنت بحاجة إلى تجميد الكعك باستخدام الطبقة العلوية ، ضعها على ورقة خبز واتركها مكشوفة في الثلاجة لمدة الساعة التالية. هذا يسمح للغطاء بالتجمد والتصلب. ثم ضع مسواك على قمة كب كيك ، ثم لفها بشكل منفرد بورق أو ورق للتجميد. هذا يحمي التصميم من الغطاء. هذه الإستراتيجية هي الأفضل لكريم الزبد الأساسي أو كريم التزيين.
إزالة الجليد المجمدة الكعك
احتفظ بالكعك في عبواتها السائبة أثناء ذوبان الجليد لمنع تبخر الرطوبة ، مما يترك الكعكة في بعض الأحيان جافة أو كثيفة. ذوبان الجليد كشفت الكعك في درجة حرارة الغرفة والكعك المملوءة أو المغطاة في الثلاجة.
ما لا يتجمد
تجميد العديد من الأطعمة المخبوزة جيدًا ، ولكن ليس جميعها. لا تجمد العجينة على الكعك - فالكعك سينتهي بنسيج غريب. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتجمد بشكل جيد هلام الزينة والسكريات الملونة والطبقة المخبوزة والجليد المصنوع من البيض أو الكريمة المخفوقة.