كيفية تحضير صلصة سوجو

المحتوى

• الاتجاهات
• نصائح
• تحذير
• ما تحتاجه

لن تكتمل المعكرونة الإيطالية اللذيذة بدون صلصة جميلة. وفقا لفن الطهو الإيطالي ، كل المعكرونة لديها نوع من الصلصة مناسبة. بالنسبة إلى ذلك ، فإن تجاوز نقطة تحميص العجينة أو إضافة مكونات غير متطابقة أمر خطيئة. لا يزال ، هناك العديد من الوصفات عندما يتعلق الأمر بصوص المعكرونة. من بين الأكثر تقليدية ، هو sugo ، مثالية لمرافقة المعكرونة الجميلة. بدأ استخدام هذه الصلصة في القرن الثامن عشر عندما كتب الشيف فرانشيسكو ليوناردي كتاب وصفات. منذ ذلك الحين ، أصبحت شعبية في جميع أنحاء العالم. على الرغم من بساطة القيام به ، يجب أن تكون على دراية بالملمس والنكهة ومحنة الصلصة.

الاتجاهات

الصلصة المثالية للمكرونة الجميلة هي السكر (نيكولاي تروبنيكوف / آي ستوك / غيتي إيماجز)

1. يبدأ إعداد الصلصة في وقت اختيار الطماطم. اختر طماطم طازجة وحمراء وناضجة. تعتبر الطماطم الهولندية المزعومة اختيارًا جيدًا نظرًا لانخفاض حموضتها ، مما يجعلها أكثر طلبًا وأكثر تكلفة. يمكن استخدام أنواع أخرى من الطماطم مثل ديبورا والبرسيمون والكارمن والإيطاليين بسعر معقول. الشيء المهم هو العثور على الفواكه دون بقع أو أجزاء لينة.

2. أخرج الجلد والبذور من الطماطم وقطعيها إلى مكعبات متوسطة. احجزه.

3. سخني الزيت في مقلاة. ثم يُسكب الثوم والبصل ويُترك لونه بني لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.

4. ثم أضيفي الطماطم. طبخ لبضع دقائق على نار خفيفة.

5. ثم يضاف اللحم للطهي. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة لحم الخنزير المقدد. للحصول على وصفة نباتية ، فقط تخطي هذه الخطوة.

6. أضف الملح والفلفل والأوريجانو إذا كنت تفضله وحركه جيدًا.

   
   

7. عندما يتم طهي اللحم ، أو عندما تبدأ الطماطم بالفقاعة ، تصبح الصلصة جاهزة لتقديمها. استمتع بوجبتك!

نصائح

• أثناء تحضير الصلصة ، احتفظ دائمًا بالموقد على نار بيضاء. الحرارة العالية تحرق المكونات ، والتي يمكن أن تدمر الذوق النهائي.
• إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك إضافة معجون الطماطم أو الصلصة المعلبة للحرارة مع البصل والثوم والطماطم. إذا كانت الصلصة كثيفة للغاية ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الماء لإذابها حتى تصل إلى الثبات المطلوب.

تحذير

• كن حذرا عند اختيار الطماطم. تتمتع الخضروات بالكثير من الحموضة ، والتي تنتهي بإلحاق الأذواق بالطعم النهائي للصلصة.

ما تحتاجه

• 3 طماطم طازجة بدون جلد وبدون بذور
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 فص ثوم
• 1 بصلة مفرومة
• 100 غرام من العضلات أو 50 غرام من لحم الخنزير المقدد (عند الرغبة)
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل حسب الرغبة
• اوريجانو حسب الرغبة