كيفية تحضير الباييلا

المحتوى

• الاتجاهات
• نصائح
• ما تحتاجه

الباييلا هو طبق نشأ في مدينة فالنسيا ، إسبانيا ، في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث توجد مأكولات بحرية ذات جودة تذوق الطعام. أساس الوصفة هو الأرز والحبوب الموجودة بكميات كبيرة في حقول الأرز الكبيرة المزعومة في إسبانيا. وهناك ، كان الفلاحون الذين قضوا طوال اليوم يعملون في الحقل ، يستخدمون صحن من الأرز الممزوج بزيت الزيتون والخضروات الموسمية والمأكولات البحرية. اسم الباييلا يأتي من الحاوية التي استخدمت لصنع الطبق. الباييلا هو نوع من المقلاة الضحلة التي تجعل جميع الأرز يطبخ بالتساوي.

الاتجاهات

يأتي مصطلح الباييلا من الحاوية المستخدمة سابقًا لإعداد الطبق (ماريا تيخيرو / صور فوتوغرافية / غيتي إيماجز)

1. أول ما يجب فعله في إعداد الباييلا هو توابل المأكولات البحرية. في وعاء منفصل ، ضعي عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. من الممكن أيضًا إضافة قليل من زيت الزيتون. ثم صب هذا الخليط على المأكولات البحرية. بشكل منفصل ، اغسل الأرز جيدًا.

2. بادئ ذي بدء ، إعداد الأسهم السمكية. لهذا ، غلي 3 لترات من الماء مع ملعقة كبيرة من الزعفران وعظام السمك. بعد 15 دقيقة ، أطفئ النار ، صفيها واحتفظي بالمرق.

3. في مقلاة ، سخني زيت الزيتون والبني والثوم. بعد بضع دقائق ، أضف الطماطم والريحان والمأكولات البحرية - الأخطبوط ، الهامور ، سرطان البحر والحبار والمأكولات البحرية. اتركه يطهى لمدة 20 دقيقة.

4. ثم أضيفي الأرز والبازلاء والزعفران والكاري والروبيان. أخيرًا ، أضف مخزون السمك.

5. غطي المقلاة واطهي الأرز. طبخ على نار متوسطة لمدة 15 إلى 25 دقيقة.

   
   

6. عندما يصبح الأرز جاهزًا ، يُضاف زيت الزيتون على المكونات ويُزيّن بالبيض المسلوق والقريدس أو شرائح الطماطم والفلفل. الباييلا جاهزة. شهية جيدة

نصائح

• تقليديا ، تم طهي الباييلا على نار الخشب. إذا استطعت ، قم بطهيها بهذه الطريقة لتذوق نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​النموذجية لهذا الطبق النموذجي.
• إذا لم يكن لديك مقلاة ، يمكنك استخدام مقلاة كبيرة بدلاً من ذلك. في هذه الحالة ، غطي برقائق الألومنيوم عند طهي الأرز.
• لإعطاء نكهة خاصة ، يمكن أيضًا إضافة كوب من النبيذ الأبيض عند طهي الأرز.

ما تحتاجه

• 2 كجم من الأرز المسلوق
• 500 غرام من لحم السلطعون
• 500 غرام من الحبار
• 500 غرام من المأكولات البحرية
• 500 غرام من الهامور
• 500 غرام من مسحوق
• 1 كجم من الروبيان المقشر
• 2 كجم من الروبيان في قذيفة
• 200 غرام ثوم
• 1 كجم بصل (وسط)
• 1 كجم من الطماطم
• 3 لترات من الماء (للمرق)
• 500 غرام من هيكل السمكة (للحساء)
• 700 غرام من البازلاء الطازجة
• 200 غرام من الفلفل الأخضر بدون جلد
• 200 غرام من الفلفل الأصفر بدون جلد
• 200 غرام من الفلفل الأحمر بدون جلد
• 50 غ زعفران الأرض
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 2 ليمون (عصير)
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل حسب الرغبة