المحتوى
- برو: التحكم في درجة الحرارة
- برو: الطبخ بشكل أسرع
- برو: اللحوم النضرة
- كونترا: براعة أقل
- كونترا: نكهات محدودة
قد تثير اهتمامك عندما يتعلق الأمر بشراء موقد شواء يعمل بالأشعة تحت الحمراء للغاز لوضعه في الفناء الخلفي. مثل مشاوي الغاز التقليدية ، فإنه يستخدم أيضًا غاز البروبان أو السائل عند إشعاله ، ولكنه يستخدم أيضًا الأشعة تحت الحمراء للطهي ، حيث تصل درجات الحرارة إلى درجة أعلى بكثير من درجات الحرارة التقليدية. يجلب استخدامه ثلاثة فوائد للطعام ، ولكن هناك أيضًا نقطتان سلبيتان يجب النظر فيهما قبل اتخاذ قرار نهائي.
برو: التحكم في درجة الحرارة
تستخدم شوايات الغاز بالأشعة تحت الحمراء مصدرًا مباشرًا للحرارة ، على عكس الشوايات التقليدية التي تعمل بالفحم أو الغاز. يتم تسخين شعلة الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاط الخزفي داخل الشواية بعد اشتعال شعلة الشواية. المواد الغذائية الموضوعة على الشواية تستقبل الحرارة مباشرة. في الفحم أو موقد الغاز ، يتم تسخين الهواء وتطبيقه على الطعام ، وبالتالي فإن التسخين غير مباشر. من الأسهل التحكم في درجة الحرارة باستخدام الأشعة تحت الحمراء لأنه يستخدم التدفئة المباشرة للطعام ؛ ينضج الطعام بشكل متساوٍ ، كما يتيح لك التدفئة المباشرة نمو شرائح اللحم وخلق علامات الشواء الجذابة هذه.
برو: الطبخ بشكل أسرع
كما أن التسخين المباشر لحفلة الشواء بالغاز باستخدام الأشعة تحت الحمراء يولد أيضًا طهيًا أسرع للطعام من ذلك الذي توفره حفلات الشواء التقليدية. تسبب الأشعة تحت الحمراء في جعل الشواء أكثر دفئًا ، وبالتالي سيتعرض الطعام لدرجات حرارة أعلى ، مما يؤدي إلى وقت طهي أقصر مقارنةً بالأجهزة الأخرى. هذا يعني أنك ستقضي وقتًا أقل أمام الشواء وستستمتع أكثر مع عائلتك وأصدقائك.
برو: اللحوم النضرة
نظرًا لشواية الغاز مع طهي الأشعة تحت الحمراء بشكل أسرع من الطهي التقليدي ، فإن اللحوم أقل عرضة للجفاف أو أكثر صلابة. تنتشر الحرارة المباشرة بالتساوي على كامل سطح اللحم ، بحيث لا يتم تدفئة أي جزء أو حرقه أكثر من الآخر. وبالتالي ، يصبح اللحم أكثر عصارة بسبب هذا الانتشار الفعال لدرجات الحرارة العالية والذي يسمح أيضًا بطهيه في وقت أقل.
كونترا: براعة أقل
تم تصميم الحرارة الشديدة لشواية الغاز بالأشعة تحت الحمراء لطهي اللحوم ، بحيث يكون السطح الخارجي هشًا ومقرمشًا ويكون الجزء الداخلي من الشواية عصيرًا وعصيرًا. بهذه الطريقة ، فهي مثالية لأولئك الذين يفضلون شريحة لحم متوسطة أو سيئة للغاية. ومع ذلك ، فهي غير مناسبة لإعداد اللحوم التي تحتاج إلى طهيها جيدًا أو تقطيعها إلى قطع كبيرة جدًا ؛ في هذه الحالة سوف يحرق الجزء الخارجي من اللحم قبل طهي الداخل. لهذا السبب ، ابحث عن الشواء الذي يحتوي على مجموعة متنوعة من التحكم في درجة الحرارة ، حتى تتمكن من طهي الدجاج واللحوم الأكثر حساسية ، مثل الأسماك.
كونترا: نكهات محدودة
مثل موقد الغاز التقليدي ، فإن شوايات الشواء بالأشعة تحت الحمراء لا تنتج أيضًا دخانًا للخشب. بعض الناس يحبون النكهة الدخانية التي يوفرها هذا الدخان للحوم وقد يفوتهم هذا النكهة التي تعتبر الشواء التقليدي. لا يوصى أيضًا بإضافة شيء يولد هذا الدخان الخشبي داخل الشواء بالأشعة تحت الحمراء ، مما يعني أنه يمكنك التخلي عن هذه النكهة إذا اخترت هذا الشواء.