المحتوى
لا يلزم أن تكون الأسماك المحمصة جافة وغير شهية - إذا تم إعدادها بشكل صحيح ، يمكن أن تصبح مقددًا وعصيرًا. المرافقة الجيدة يمكن أن تجعل الطبق أكثر إثارة ، مضيفا الفروق الدقيقة في النكهة والملمس. يعتبر الأرز والخضروات من الخيارات الطبيعية ، لكن يمكنك الجمع بينه وبين المزيد من الزركشة غير المعتادة. العديد من الخيارات يمكن أن تعزز نكهة السمك دون استخدام السكر أو الغلوتين ويمكن تعديلها لاحتواء القليل من الجبن أو بدونه.
بطاطس مقلية
على الرغم من أن السمك المقلي مع رقائق البطاطس هو مزيج شائع في بلدان الاستعمار الإنجليزي ، إلا أنه يمكنك إعادة تشكيل النكهات المقرمشة من خلال إعداد سمكة مشوية مع بطاطس مقلية محضرة في الفرن وليس في مقلاة. يمكنك ترك الطبق مختلفًا باستخدام توابل الكريول (مثل الفلفل الحلو والثوم والفلفل والأوريغانو والزعتر) أو ما تفضله في السمك والبطاطا. لاستكمال الوجبة ، يمكنك تقديم سلطة خفيفة من الملفوف والكاتشب المصنوع من خل التفاح والمزيد من التوابل.
الكينوا
تحتاج الأسماك المشوية ذات الذوق المعتدل إلى مقبلات لا تسود على النكهات الرائعة. إذا كنت تقدم السمك المشوي في رقائق مصنوعة من رقائق الألومنيوم أو زبدة الليمون والتوابل في الفرن ، فإن الكينوا هو مرافقة لا تنافس الطبق. تحتوي هذه البذرة التي تشبه الحبوب على نسبة عالية من البروتين ونكهة خفيفة. يمكن تقديمه مع مزيج من الخضراوات مثل الكوسة والقرع ، مما يجعلها نقيض الملمس والنكهة للأسماك المحمصة.
فاصوليا بيضاء
فكرة جيدة للابتعاد عن الأرز مع الخضراوات هي حبوب الغرتان البيضاء ، لمرافقة طبق السمك بنكهة الحفلات. يمكن أن تكون غرتان بأشكال فردية أو في طبق كبير للخبز. يمكن أن يعلو الفاصوليا البيضاء المهروسة بمزيج من فتات الخبز أو فتات الخبز ، جبنة البارميزان وزيت الزيتون وتحميصها على نار عالية. تباين القشرة المقرمشة مع الفاصوليا الناعمة الملقحة تحتها إضافة فاخرة إلى وصفة صحية للأسماك.
خرشوف
لا تحتاج إلى إعداد مرافقة منفصلة عن الطبق الرئيسي. في حالة البياض ، يمكنك خبز الخضار في طبق السمك نفسه من الزجاج. بعد نقع شرائح اللحم في سائل الخرشوف ، ننشر البندورة المفرومة والكوسا المقطعة والريحان والثوم حول السمك. إذا كنت ترغب في إعطاء بعد مالح آخر ، استخدم مرق المأكولات البحرية لطهي السمك والخضروات ، حتى ينضج البياض ويعتم.